美味しい! 鯖★ いろんなひみつ☆(マメ知識)
魚 鯖さば
サバは、一般的に
鯖といったら真鯖を指していることが多いです
サバはDHA(ドコサヘキサエン酸)や
EPA(エイコサペンタエン酸)などの
良質な脂が豊富でその含有量は青魚の中でも
群を抜いています
脂質の含有量が多いことで
コレステロールが心配されますが
青魚などに含まれるDHAなどの良質な脂肪酸は
善玉コレステロールを増加させることができます
しかし、
生活習慣病予防に役立てるためには
週に3回程度
食べる必要があります
良質な脂質と言っても
太らない訳ではありません
食べすぎると太ることになるため
食べ合わせる食品での
カロリー調整が必要です。
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