小松菜とトマトのケーキ

明日はの勉強会だからケーキを焼きました

どんなケーキにしようかな

前にパウダーハウスで小松菜入りのロールケ－キを習ったので。。。

冷蔵庫にあった小松菜とトマトジャムを使ってパウンドケーキを焼いてみようっと。。。

材料を計っていたら小麦粉が足りない

しょうがないからアーモンドパウダーを追加して無事出来上がり



いつもよりチョット重ためのケーキになりました

今度から材料のストック確認しとかなきゃね

小川軒のレーズンウィッチ

土曜日に実家に行った時、東京に住んでいる母の幼なじみから届いたの

大好きな小川軒のレーズンウィッチです



長い間、食べて無かったわ～
ＯＬ時代、東京に出張した上司がよく買ってきてくれてました
自分でも東京に出張した時は買いに行ったり。。。
確か新橋の駅の近くだったような。。。

北海道の六花亭のバターサンドより古いかな
レーズンがもっと生っぽくて、クリームのあっさりしてます

主人は六花亭の方が好きだと言ってますがkikiはこちらの方が好き

小川軒はこちらから

黒豆ケーキ

明日は今年初めての勉強会！
久しぶりにケーキを焼きました



お正月だから黒豆入りですよ～

今年は黒豆４カップ炊いたんだけど、もう無くなってきたわ
売れゆき良かった～　　２箇所から貰ったお豆は大きさが違ってました

黒豆の良しあしって難しいよね～

サンプル出来ました！

１２月にする茶ろんの「男の料理教室」は午後からしか公民館が
予約出来なかったこともありケーキ教室になりました

サンプルを考えていたんですが、迷ってパウ子先生に相談に行きました

ロールケーキにしようか・・・
クリスマスのデコレーションケーキにしようか・・・って思っていたんですが
オーブンの様子や初心者の男性が多いし、失敗無いのはパウンドケーキよ
ってアドバイス頂きパウンドケーキに決定しました
kikiとしても一番作りなれた物が教えやすいしね

中にもドライフルーツやクルミが入っています
クリスマスらしく飾ってみました



このブログも見られた茶ろんの利用者の皆さん！！！女性もOKですので是非参加してくださいね

これな～んだ？？？

これなんだか解りますか



今日はハロウィンですよねと言えばコレですよね



パンプキンパイです

一年振りで作るものは、いつも戸惑っちゃいます
タルト生地を作る時間が無かったから冷凍パイシートを使いました

Ｔｏｎｙのレシピ通りなんだけど、なんだか量が少ないような・・・
かぼちゃを倍にしてみたら



なんだか硬いわ～　　　パイシートはパリパリで美味しかったんだけどなぁ～

次はKINOKUNIYAのレシピで焼いてみようっと

スィートポテトのレシピ

昨日のスィートポテトのレシピを紹介しますね



ネットで色々調べてみたんだけど、それぞれ作り方が違うようです
色んな人のを見てkiki流にアレンジしてみましたが美味しいですよ～

さつまいも（正味1.2ｋｇ位）
砂糖　３０ｇ
無塩バター　６０ｇ
生クリーム　２００ｃｃ
卵黄3個
シナモンパウダー、バニラエッセンス少々

さつまいもを皮を剥いて水にさらしアクを抜く
電子レンジで柔らかくなるまでチンする
マッシャーでつぶして砂糖とバターを入れ混ぜる
そこに生クリームと卵黄を混ぜる
つやだし用の卵黄を塗り２００℃で１０分焼く

沢山のさつまいもがあったのでこんなに沢山の分量になっちゃたんだけど
お芋の量で計算してね
kikiはブリオッシュ型にアルミ箔のカップを入れて作りましたが周りは硬い物で作った方が楽ですよ～
タルト生地を作って中にお芋を詰めて大きなタルトでもいいですよね

今度はハロウィンだからパンプキンパイが食べたくなっちゃった
去年ララさんの教えて貰った紀ノ国屋のレシピもいいですよ～

でも去年Ｔoｎｙに習ったパンプキンパイが美味しかったから、それで作ってみようかな～
のミルクを一本使うからカロリー高そうなんだけどね

久しぶりのスィーツ作り

最近スィーツを作って無かったわ

なんか忙しくって勉強会にも欠席ばかりで作って行く所が無かったからなの

今日は久しぶりに集まりがあったので何か作ろうってことで

ココナッツムースを作りました



卵黄1個に砂糖５０ｇを入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる
牛乳５０ｇを沸かしを入れもう一度、火にかけトロミをつける
ふやかしておいたゼラチン（水３０ｇゼラチン６ｇ）をに入れる
ココナッツミルク１５０ｇを加える
生クリーム２００ｇを七分立てにしと合わせる

フルーツやゼリーを中に入れたらちょっとサッパリします
今日は缶詰の洋梨があったので入れましたよ

kikiの持っていたココナッツミルクの缶詰は４２５ｍｌもあったので残りでココナッツライスを炊きました



この炊き方は前に見た怪傑えみちゃんねるからのレシピです
タイ米と書いてありますが日本のお米で充分美味しいです
チョット甘めになりますがカレーにはピッタリでしたよ

桃のケーキ

この前、買ってきた桃はちょっと硬かった

コンポートにしたら大丈夫かなと思ったんだけど、まだ硬い

ケーキにしたら、どうかな～ってことで焼いてみました



明日の勉強会のおやつですよ～
皆さんお楽しみにねまだ味見していないのでどうかな～

材料
　　バター　170ｇ　砂糖130ｇ　卵3個
　　小麦粉　90ｇ　アーモンドプードル　90ｇ　ブランデー　１０ｃｃ
　　バニラエッセンス　少々

作り方
　　①アーモンドプードルは5分ローストしておく
　　②バターをクリーム状にして砂糖を２～３回に分けて入れクリーム状に煉り卵を1個ずつ割りいれて混ぜる
　　③ブランデーを入れる
　　④粉類を入れて切り混ぜバニラエッセンスを加える
　　⑤クッキングシートをひいた型に流し込みカットしたコンポートを乗せる
　　⑥１７０℃　　２５分焼く

baabaさんのブログに出ていたようにアーモンドプードルの入った生地にしてみたんだけど・・・
もう少し焼き色つけたほうがよかったかな
早くたべたいなぁ～

今年の梅ジャム

去年も何回か作ったんだけど最後に作った黄色い梅ジャムが美味しかったから
今年も黄色いジャムを作ったの

青梅が黄色くなるまで待ってました



梅５００ｇ　　砂糖４００ｇ

洗って黒い部分を竹串で取る
鍋に梅を入れ完全に沈む位のたっぷりの水で弱火にかける
梅の皮がゆるんだら火を止めてそのまま冷ます
　　　　　　　　　（１、２個の皮がめくれたら火を止める、煮過ぎたら溶けてしまいます）
冷えたら手で梅をすくって手で握りつぶしながら種を取り別の鍋に入れる
重さを量って８０％の砂糖を入れて混ぜてから弱火にかけて６～７分煮て出来上がり

kikiは甘すぎるジャムは嫌いなので４０％位の砂糖しか入れません



黄色いきれいなジャムになったでしょ

トーストにヨーグルトにもさっぱり後味が良くって美味しいですよ

青梅だと見た目があまり美味しそうじゃないの
是非、黄色くなってから作ってみてね

イチゴケーキ

くろうささんのブログで見たイチゴケーキを焼いてみました
くろうささんはマッチ先生のトールペイント教室で一緒のお友達なんだけど
とってもマメな人なの
お菓子作りにお裁縫、着付けになんでもこなします
もちろんトールペイントの先生なのよ



丸いケーキ型で焼くよりカットしてお土産にするには切りやすくって箱にも入れやすいでしょ

レシピはkikiのホームページのcake2に載ってますよ～
イチゴをチェリーに変えてみようかな
プリンみたいだから冷たくしたら美味しいですよ～