パブロア

お友達が薔薇を見に来るというのでケーキを用意しました。

パブロアはメレンゲで作るケーキです。


卵白2個、砂糖80g、酢小1/2,コーンスターチ又は片栗粉5g

メレンゲに酢を入れて低速で混ぜる
粉を混ぜる

150度で15分焼き、100度に落とし1時間、オーブンの中で1時間乾燥する。
生クリームとフルーツをトッピングする

お庭の薔薇が色とりどりになってきました

アップルタルト

今夜はお友達３人組がクリスマスリースを作りに来てくれました

今回はご近所の木を貰ってきて作ったので安く出来ました

おやつにはアップルタルトを焼いておいたんだけど、とっても好評



クッキー生地を使って作るし、型が無くても出来るので簡単です

今週のお客様にも出すつもりです

万歳楽

先日行った叶匠壽庵からの、お取り寄せです

本店か東京の日本橋だったかのデパートでしか買えないそうです



大きなどら焼なんですよ～

普通の4つ分はあるし、なんといっても分厚さが凄い～



こんな餡のどら焼見たのは初めて～

中には栗も入ってます

お値段は864円ですよ～

パウダーハウスのケーキ教室

２年ぶりでしょうか、パウダーハウスのバウ子先生のケーキ教室に行って来ました

本格的なケーキを焼くのは久しぶりでチョッと緊張！

サワーチェリーの入ったキルシュトルテは甘さ控えめで美味しかったですよ～



ブルーベリーのポピーシードケーキにはレモンパウダーが入ってるのでさっぱり美味しいと思いますが明日食べましょう

みたらし団子

これも予行演習ですが久しぶりに作ってみました！



白玉粉と絹こし豆腐を同量混ぜて作ります

前に作った時はスキムミルクも入れました

その方が滑らかだったように思います

でも美味しかった～

100gの白玉粉と豆腐で20個出来ますよ

栗のシーズン

秋というには暑すぎる毎日ですね

今年も栗を頂きました

栗ご飯にしようか、やっぱり渋皮煮か？？？

毎年、渋皮煮は作るんだけど、ここ数年上手く出来ません

皮が硬くなってしまうんです

去年は重曹を多めに入れると柔らかくなり過ぎ煮崩れました

今年は4回茹でこぼしてから和三盆を入れて炊いてみました



艶々にはなったんだけど、やっぱりチョット皮が硬いんです

中は美味しいんだけど・・・

頂いた栗の半分は栗ご飯用に冷凍したので今度、実家に持って行って栗ご飯にしようっと

長～いエクレア

典ちゃんからのお誘いで心斎橋大丸でやってる「ホビーフェスティバル」に行って来ました

久しぶりにトールペイント関係の人たちともお会いでき楽しかったです

ランチしたり会場でお買い物して典ちゃんのブースお手伝いしたりしてましたが

やっぱり都会は疲れるね～電車で行ったし・・・

大丸のデパ地下の地下鉄乗り場のすぐ近くで目に付いたので「エクレア」を買いました



こんな長～いエクレア初めて見た～　　25cmもあるんですよ

メンヒェン　クラードバックという名前のお店

お味の違うのを4本買って二人で食後に完食

美味しかったですよ～

菓子工房yamaoさんのケーキ教室

富田林では超有名なケーキ屋さんyamaoさんのケーキ教室に参加しました

ヘアーズギャラリーナカヤマさんのお世話でなんと￥500という破格のお値段です

いつもなら火曜日は茶ろんの仕事で諦めてるところですがして

「松葉杖なので見学だけになるかもしれませんが良いですか？」と聞くと快くOK下さいました

場所はkikiがいつも使っている金剛公民館の調理室なので勝手知ったる・・・所です



写真の横に写ってるのはヘヤーズギャラリーナカヤマの木全さん

出来上がりはプチカップケーキです



基本を教えて下さったのでとっても勉強になりました

kikiの焼いてるパウンドの間違い点もわかって、きっと次はもっと美味しいパウンドケーキが焼けそうです

松葉杖でもちゃんと参加できましたよ～

悪い方の脚を椅子に乗せて右足で立つと全く問題なしでした

お土産に持ち帰るように可愛い英字新聞のbagも頂いて



とっても値打ちのある講習会でした

又、企画してくださるようなので日にちが合えば是非参加した～い

帰って来たら、こちらも美容師のウッチーがおかずとを持ってお掃除に来てくれました

今日はお休みの美容室が多いのかな

ウッチーの掃除は完璧です

掃除機をかけて台所をピカピカにして帰ってくれました

kikiのお料理とウッチーの掃除で家事代行出来そうやねという話になり楽しかった～

又、来週来てくれるんだって

次に欲しいのはガーデン好きの人かな

しおれたバラや枯れたラベンダーもそのままですがしばらくは見ないことにしておきましょう

お庭の花が水を欲しがっています



ちょっとは降ってほしいなぁ～

栗の渋皮煮

今年3回目の渋皮煮を作りました　やっと成功

毎回、頂き物ですが今回が一番大きくて剥きやすかった

過去2回で学習していつも包丁で切ってしまう右手の親指にパンドエイドを最初から貼っておいたら今回は傷なし

あまり長い時間炊いてると崩れてしまうので2回茹でこぼして3回目で白砂糖を入れて炊きました

最後にブランデーで香り付けして出来上がり



反省として一回目は黒糖で炊いたら固くなりました

二回目は小さかったので剥いた時に傷を付けすぎ煮崩れました

煮崩れたのはケーキ用に冷凍したので又焼きましょう

久しぶりにマカロン作っちゃいました！

コストコで買った冷凍のマカロンを食べていたんだけど、全部食べちゃった

マカロンラピッドっていう簡単にマカロンを作れる材料が引き出しから出てきました

早速、作っちゃった



お抹茶を入れたバタークリームを挟んで出来上がり



40個のマカロンが出来たので冷凍しておきました

これで又、しばらくマカロンが食べれます