■甘味料

到来物のメープルシロップ、　健康食品ブームで人気があるからといってこれは多過ぎ、 １リットル入りボトルなんです。　ホットケーキにかけて食べるなんていうのでは使い切るのに何年かかることか・・・。

添加物なしの純正のシロップですから、 開けたら早めに使い切らねばなりません。　（写真の他にも１本冷蔵庫に使用中のボトルがあります。）　そんなわけで最近我が家では、 お砂糖の代わりに甘味料としてメープルシロップを使うことにしています。

先日紹介した チャイ に入れるのはもちろん、 お菓子作りに使うだけでなく、 料理にもお砂糖の代わりに使います。　魚の煮付けだって、 カレーの隠し味にだって・・・、 お節のお煮しめにも使いました。　上白糖やハチミツと比べてメープルシロップはカロリーは低く、 逆にカルシウムやカリウムが豊富なのだそうです。 せいぜい使っていきましょう。