ゴーヤの甘辛揚げ煮

今日は「ゴーヤの甘辛揚げ煮」

台風の前日、雨の中ブラブラしてる野菜達を収穫して身軽にしてあげました

お陰で今日行ってみると、水没ギリギリのところまで水はきてましたが、風による大きな被害もなくナスやゴーヤ、オクラはまだしばらく収穫できそうでホッとしてます

そんな中のゴーヤを使って甘辛味の揚げ煮を作ってみました

以前に新聞に読者が「おいしいゴーヤの食べ方」を投稿しておられたレシピです

揚げてから甘辛味のタレをからめるのですが、ゴーヤの苦みもほとんどなく「かりんとう」のようでおやつ感覚で食べられる１品です

また一つゴーヤレシピが増えました

作り方

１、ゴーヤ２本はタテ割、ワタをとって１cm幅に切ってさっとゆでる

２、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ揚げる（一度にたくさん入れない）

３、別鍋に砂糖と濃い口しょうゆ各大さじ４・みりん大さじ１のタレを沸騰させる

４、火を止め揚げたゴーヤを入れてタレを絡める

※砂糖が多いかなと思い、私は上記より少し控えました

今日のメニュー
　　サンマの塩焼き
　　焼きナス
　　ポテトサラダ（義姉製）
　　ゴーヤの甘辛揚げ煮
　　具だくさん赤だし汁

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