パスタが好きでお昼にはよく作ります。連日３５度と暑い日が続き、最近は冷製パスタです。先日ハーブの会で習ったトマトとアボカドの冷製パスタが簡単で食べやすいので作っています。 習ったのを少しアレンジしていますが２人分で紹介します。
①トマト大１個を湯剥きして種を取り１．５ｃｍのさいの目に切ります。アボカド１個は果肉をトマト同様１．５ｃｍに切ります。
②ボールにおろしたニンニク１片、①のトマト、アボカド、オリーブ油大さじ３、塩、胡椒、みじん切りのバジルを適宜入れ混ぜ、冷やします。
③鍋にたっぷりの水と１％の塩を入れ、沸騰したらサラダパスタ（カッペリーニでも）１００ｇを表示時間より１分長めに茹でます。茹で上がったら冷水で冷やします。
④パスタをボールに入れ、混ぜ合わせて出来上がり。
トマトの酸味が爽やかなパスタです。食欲のない時でも結構食べられますよ。私の回りに熱中症にかかった人が何人かいて皆、大変そうでした。水分と栄養を摂って乗り切りたいです。と言うことで明日は張り切って大阪へ行って来ます。
何度も作ったトマトとアボカドの冷製パスタ
