爽やかで、とても気持ちのよい季節です。お菓子を焼くのも楽になりました。
今回のコーディネートは、マスタードイエローのクロスにテーブルウェアはミントティーをお出ししようと”百万本のバラ”シリーズのハーブティーセットを選びました。グレィッシュなミントグリーンが爽やかです。テーブルフラワーは庭のハーブ、ミントとセージでまとめました。セージの種類はエメラルドセージ、ブルーセージ、パイナップルセージ、ホットリップス、アロンソア、色とりどりで可愛いです。お花から会話が始まり、盛り上がりましたよ。
ティーフードはシフォンケーキ（クリームシャンティエを添えて）、ダンディケーキ、マドレーヌと２種類のクッキーです。今回も喜んでいただきました。
今月のお菓子教室で作ったバターケーキのレシピを紹介します。
① ボールにバター１００ｇを入れて柔らかくし、砂糖１００ｇを加えて白っぽくなるまで混ぜます。
② 卵２個を解きほぐし、少しずつ加えて混ぜます。バニラオイル少々とラムレーズン１００ｇを入れます。
③ 薄力粉１４０ｇとベーキングパウダー２ｇをふるいにかけて加え混ぜ、牛乳大さじ１を加え、よく練ってグルテンを出します。
④ 紙を敷いたパウンド型に生地を入れ、１７０℃のオーブンで約３５分焼きます。
＊中央にバターをおくと切れ目ができますよ。
お教室の皆さん、自宅でも作られ好評だったそうです。写真は前回を参照ください。
友人、知人からお菓子作りを教えてほしいとの声があり、教室を始めました。
皆さん、お子さんに「安心できて美味しいお菓子を食べさせたい。」とか、「プレゼントに差し上げたい。」とのことで来てくださるようになりました。
月曜日と木曜日のクラスができ、初回は基本のバターケーキ、パーティーで人気だったスコーンとスプーンで落として焼くチョコチップクッキー。どれもギリギリまで甘さを抑えていて、皆さんご自分で焼かれたお菓子に感激され、帰りに製菓材料店へ行かれたようです。
バターケーキ
スコーン
チョコチップクッキー
庭の金木犀が甘い香りを漂わせています。
知人（３人）が遊びに来ることになり、ゆっくりしていただこうとランチを用意しました。メニューはシーフードのトマトパスタ、ペイザンヌスープ、グリーンサラダ、そしてコーヒーゼリーと季節のフルーツ。テーブルクロスはグリーン系でランナーはドングリのカットワークです。パスタ好きの知人は大喜びで、スープとサラダに野菜がたっぷりで満足していただけたようです。
ティータイムには白い（卵白）バターケーキとダージリンを召し上がっていただきました。
おもてなしのテーブルセッティング トマトパスタ
