畑のこと～切り干し大根 ～エディブル・シティー

　どんよりとした天気が続きますね。

　晴れていれば窓際で日向ぼっこの猫たちですが、

　お日様もないこんな日は、姿が見えないな～と探してみると

　そらったら、こんなところで寝ていました









　テレビの裏です。

　埃っぽいところです

　でももしかして・・・そらが出てくると埃も一緒に・・なんて／(^o^)＼

　







　　こうして見ると、まるで二段ベッド

　　やっぱり猫は居心地のよい場所を探す天才ですね







　
　　おや、momo、ここも居心地よい？

　　おばさんの膝の上におばさん猫



　ところで、二つ前の記事で書いた　最後の冬野菜の話し　ですが

　二つ前がひと月前だなんて　更新頻度の少ないこと

　あれからまた予定が変わり、もう一度冬野菜まで作れるようになりました

　とはいえ、この状況が絶対に変わらないともいえないので

　両手を上げて・・とはいかない心境ですが



　




　

　ともあれ、『最後』だと思ってケチケチとっておいた切干大根を、

　また来年も作れますように！　という願いも込めて、料理することにしました。


　今年は長い期間、たくさんの大根が採れたので、何度か切干大根を作りました。

　始めは包丁で細く切って干していたのですが、それだと何日かかかるので

　途中からはピーラーで薄～くそいで干すと、あっという間に乾くので便利。


　ベランダで洗濯物を取り込んでいると、

　濃縮された大根の匂いがふわ～っと鼻先に届いて

　その匂いだけでも、たまらなく美味しいのです

　それを煮たり酢の物にしたり、戻さずにそのまま揚げてみたりして味わったのですが

　なにか違う方法で、とヨーグルトで戻してみることにしました。

　






　仲間の一人がヨーグルトで和えたと言っていたのを思い出して、

　「切干大根　ヨーグルト」で検索してみたのですが

　テレビでも取り上げられているほど流行っていたんですね、びっくりです。

　水で戻すと栄養素まで流れ出てしまうと読んで納得、

　花粉症予防にヨーグルトは常備していますので、さっそくボウルの中で混ぜて一晩おきました。


　そこに今日、きゅうりの塩もみと、マヨネーズとブラックペッパーを少々で和えてみると

　切り干し大根独特の歯ごたえを感じつつ、味はマイルドでなかなか美味しいサラダになりました。




　大きな大根でも、切り干しにすると、ほんのひとにぎりになってしまいますから

　買ってきた大根では、なかなか作ろうという気持ちにならないかもしれません。

　でも一度味わったこの楽しみ、できれば続けたいものです。



　そうそう、先週末に観たこんな映画のように・・・




【予告編】『都市を耕す　エディブル・シティー』




　自分の食べるものを　少しでも自分で作るのが当たり前になったら

　楽しいし　安心ですね～　

　今のように大量に廃棄することもなくなって

　もっともっと食べ物を大切にするだろうな～

　なんて思うのです