挑戦。

喫茶コーナーで提供している夏向きの人気SWEETS「トロピカルマングー」（マンゴー風味のやわらかムースにアロエベラ・ダイスをのせたもの）に使用している固める材料「ル・カンテン　ウルトラ」が取引している食材屋さんで取り寄せになるらしく、明日まで入荷してこないので、今日は代わりにリ・ファリーヌ（米粉）を使ったロールケーキに再挑戦しました。
７月頭から今まで５～６回挑戦しておりますが、リ・ファリーヌ（米粉）100％で作るケーキなので難しくダマになってしまったり、うまく焼けなかったりしておりました。
ケーキの師匠に電話で確認したり失敗を重ねるうちにだんだんと、状態が良くなってまいりました。が、師匠のお店「お菓子茶屋1010番地」で食べた、もちもち米粉ロール？（だと思います商品名）にはまだまだ遠いです。その食感とおいしさが忘れられないので、当店でも提供しつづけて同じような米粉ロールケーキをだせるようにしていきたいと考えております。