タイ料理教室、定番タイ料理クラスを全部受講し終わってしまったので、これからは興味のあるタイ料理のレッスンを選んで受けてみる事にしました。
カオマンガイ♪
タイではカオマンガイですが、シンガポールやマレーシアでは海南鶏飯(ハイナンジーファン)、海南チキンライス、ですねっ。
カオマンガイの材料はこちら。
デモンストレーションでは、鶏肉はすでに鶏のスープで茹でられたものを用意して下さっていましたが、kaoがいつもシンガポール料理店などで食べ慣れているチキンライスとは異なって、鶏もも肉だけではなくて砂肝、モツ、レバーも一緒です。
鶏油(チーユ)で炒めたジャスミンライスを、鶏を茹でたスープで炊きます。
こちらはタレ。
先生が作ってくださったカオマンガイ、試食しましょう♪
あぁ、ジャスミンライスのおいしぃことっ。タレもぴりっと辛くて、好きっ。
ラムヤイジュースも作りました。って、ラムヤイジュースってなに? 笑
材料は、乾燥ラムヤイ(龍眼)、黒砂糖、白砂糖。
乾燥したラムヤイをこんな風に煮込んでラムヤイのエキスを抽出して、冷まして、氷を沢山入れて戴くのが流儀だそうです。
試食のあとに、男子1人、女子2人で作ったのがこちら♪
カオマンガイ、先生が作ってくれた冬瓜のスープ、そして、煮出したラムヤイも一緒に浮かんでるラムヤイジュース!
この日は会社帰りのレッスンだったので、欲望の赴くまま、がっつり戴きました。
大変美味しかったです♪
カオマンガイ♪
タイではカオマンガイですが、シンガポールやマレーシアでは海南鶏飯(ハイナンジーファン)、海南チキンライス、ですねっ。
カオマンガイの材料はこちら。
デモンストレーションでは、鶏肉はすでに鶏のスープで茹でられたものを用意して下さっていましたが、kaoがいつもシンガポール料理店などで食べ慣れているチキンライスとは異なって、鶏もも肉だけではなくて砂肝、モツ、レバーも一緒です。
鶏油(チーユ)で炒めたジャスミンライスを、鶏を茹でたスープで炊きます。
こちらはタレ。
先生が作ってくださったカオマンガイ、試食しましょう♪
あぁ、ジャスミンライスのおいしぃことっ。タレもぴりっと辛くて、好きっ。
ラムヤイジュースも作りました。って、ラムヤイジュースってなに? 笑
材料は、乾燥ラムヤイ(龍眼)、黒砂糖、白砂糖。
乾燥したラムヤイをこんな風に煮込んでラムヤイのエキスを抽出して、冷まして、氷を沢山入れて戴くのが流儀だそうです。
試食のあとに、男子1人、女子2人で作ったのがこちら♪
カオマンガイ、先生が作ってくれた冬瓜のスープ、そして、煮出したラムヤイも一緒に浮かんでるラムヤイジュース!
この日は会社帰りのレッスンだったので、欲望の赴くまま、がっつり戴きました。
大変美味しかったです♪