楽しい一日

７月３週目のスープセットは、ベトナムの肉詰めのスープ仕立てのセットです。

昨日ご紹介したトマトの肉詰めですが、
トマトの中身をくりぬいて、豚肉と玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜたタネを詰めて、
フライパンでしっかり焼き目が付くまで詰めた口を焼きます。
くりぬいたトマトの果肉とスープ用のトマトをザクザク刻んで、香りが立ったニンニクと生姜のみじん切りが入った鍋に投入！
トマトの果肉やらが煮崩れたら、ナンプラーとお砂糖で味を調え、切り口を焼いたトマトの肉詰めを入れて、煮込みます！
そうすると、こんな感じに。

右のプレートには、刻んだレモングラスとココナッツミルクで炊いたご飯、
焼き茄子のエスニック甘酢たれ、とうもろこしとパクチーの蒸し焼き、
ベトナム風空心菜が乗ってます！
ご飯の上に乗ってるのは、揚げピーナッツ！
ここに、ザクザクつぶしたトマトの肉詰めとスープをかけて、混ぜて混ぜて食べます。

昨日予告した、桃とサワークリームのタルトです。

今日もブログの更新、がんばりました！

あ、楽しい一日というタイトルの理由を書き忘れています。
今日は、こちらに来てから知り合った中国茶カフェの方や製菓店の方が少し遅い時間に来てスープセット食べてくれた！
おしゃべり盛り上がったり、こじんまりご飯会の約束をしたり。
あぁ、楽しくて、素敵な一日だったなー。

ベトナムのトマトの肉詰めをスープ仕立てに

グリーンマーガレットでは、スープをメインにした週替わりのセットをご提供しています。
当初はスープとパン、スープとスコーンなどお惣菜をお付けすることは考えていなかったのですが、
東京ならまだしも栃木県大田原市という場所を考えた場合、
ランチとしてお出ししないと楽しんでいただけないかも…という考え、
スープセットと銘打って、トレイにスープ皿とプレートを乗せてお出しすることにしたのです。
昨日アップしたにんじんのミルクスープのセットはこんな風に。

そして今週は、あ、今週って当店週休３日で、水曜日、木曜日、土曜日、日曜日が営業日なので週の最初が水曜日という…。
今週のスープセットのスープは、大田原市の真っ赤な夏のトマトを使って、

ベトナム風のトマトの肉詰めをスープ仕立てにしました。

ココナッツミルクとレモングラスで炊いたご飯にかけて食べるとサイコーなんです。
セットにした写真を撮ったらアップしますね。

で、今週のパウンドケーキはバナナパウンド。

ただ、最近の一番人気は桃とサワークリームのタルトなんです。
写真はまた明日載せますね。

では、今日の報告はこれで終わりです。
また、明日か明後日か…

グリーンマーガレット

３年ぶりの更新ですが…
住まいは栃木県大田原市に、職業は個人事業主になりました。
そして、2019年の４月にグリーンマーガレットというカフェ…のような…
スープとコーヒーと焼き菓子のあるお店を開店したのです。
ロゴはこちら。

これから少しずつ、お店の紹介をしていこうと思いますが…とりあえず、外観はこのような感じ。

入り口入ってすぐの販売や展示のコーナー。

先週は、にんじんを蒸し煮にしたミルクスープのセットをご用意しましたよ。

少しずつ、こっそり、ブログをアップしていきます！