薬味たっぷり冷や汁

７月４週目のスープセットは、冷や汁のセットです！
プレートには、丸麦ごはん、和風カポナータ、せん切りじゃがいもの和風サラダ、セミドライきゅうりを梅酢で漬けたもの、
さし酢で漬けたガリを盛り付けました。

冷や汁は、いりごま、鰺の干物を焼いてほぐしたもの、麦みそをすり鉢であたって、
冷たいお出汁で伸ばして、豆腐、きゅうりの輪切り、みょうが、小口ねぎ、大葉をトッピング。

テイクアウトのボックスにはこんな風に詰めています。

そして昨日、スーパーでおいしそうなプラムを発見したので、
急遽プラムとアーモンドクリーム、マスカルポーネのタルトを焼きました！
プラムはくし形に切ってホワイトバルサミコ酢とグラニュー糖でマリネしたものを乗せて焼いています。
試食したら！酸味と甘みが素晴らしく、おいしーと、自画自賛…

明日は時間の都合で桃のタルトのみ用意して、土曜日にもう一度焼こう！