海外生活が長かった僕の主食は、米の飯ではない。（90パー うそ！）
今夜の主食はカレー炒飯の右の椎茸である。カサの裏に、かるくマヨネーズを下敷きにチェダーチーズをのせ、オーブントースターで5分間寝かせた一品です。肉厚しいたけ柔らかくて旨し。
椎茸で思い出すのは24歳の時、僕はシンガポールの大学の寮に居て、ルームメイトは化学専攻の学生だった。出身はマレーシア・ペナンの華人。
ちょっとした休みに帰省する際は必ず、チャイナタウンの中華食材店で、干し椎茸を買ってきもの
です。ヤツは元気でいるかな？
土曜休みで椎茸狩りに...
そんな優雅な休日を過ごしたわけではない。仕事デスクの内線電話で、大学看護師の同僚に呼ばれると、医務室内の株に椎茸が育っているのだ。
「どうぞ狩ってくださーい」
how to eat it までご教示いただき、かたじけない。