おはようございます。
今日も雨が降りました。
細かくて体にまとわりつくような雨。
気持ちいいと感じることも
うっとうしいと感じることもある
気分次第の空模様ですね。
ご機嫌いかがですか?
職人というものは
それがどんな仕事であっても
日々研鑽、日々鍛錬、日々研究を
怠ることができません。
それは、「そうしなければ食べていけない」という糧を得るためや
「子供を育て養うため」という愛情と義務によるものではなくて
自然なもの。
山があるから登り
川があるから下る。
魂があるから磨く。
意識はなく見返りは求めず
ただそれを心が望むから
しているように思われるのです。
職人というものは
それがどんな仕事であっても
突き詰めていけば
「気」を、または「魂」を、
そこに吹き込む技術の探究であると
僕は感じています。
当店は手焼きです。
色々手を加えて作っています。
文明社会です。
世の中には機械を使って作られたお煎餅が沢山あります。
機械式は冷たくて、無機的である。
手焼きのほうがおいしい。
こういう意見にたいして、僕はそうではないと思っています。
機械を作った人、機械でお煎餅を作る方策を考えた人が
真剣においしいものを作ろうと、そこに魂を吹き込んだなら
おいしいものができると思っています。
ただ、機械式は常に同じものができ、
手焼きは常に違うものができる。
作り手の成長がグラデーションのようにわからないほどちょっとずつ変化し
それが煎餅に鏡のように映し出されていく。
食べるたびに新鮮な印象をうけつづける。
職人の作る手焼きの味とはそういうことだろうと
僕は信じています。
今日も雨が降りました。
細かくて体にまとわりつくような雨。
気持ちいいと感じることも
うっとうしいと感じることもある
気分次第の空模様ですね。
ご機嫌いかがですか?
職人というものは
それがどんな仕事であっても
日々研鑽、日々鍛錬、日々研究を
怠ることができません。
それは、「そうしなければ食べていけない」という糧を得るためや
「子供を育て養うため」という愛情と義務によるものではなくて
自然なもの。
山があるから登り
川があるから下る。
魂があるから磨く。
意識はなく見返りは求めず
ただそれを心が望むから
しているように思われるのです。
職人というものは
それがどんな仕事であっても
突き詰めていけば
「気」を、または「魂」を、
そこに吹き込む技術の探究であると
僕は感じています。
当店は手焼きです。
色々手を加えて作っています。
文明社会です。
世の中には機械を使って作られたお煎餅が沢山あります。
機械式は冷たくて、無機的である。
手焼きのほうがおいしい。
こういう意見にたいして、僕はそうではないと思っています。
機械を作った人、機械でお煎餅を作る方策を考えた人が
真剣においしいものを作ろうと、そこに魂を吹き込んだなら
おいしいものができると思っています。
ただ、機械式は常に同じものができ、
手焼きは常に違うものができる。
作り手の成長がグラデーションのようにわからないほどちょっとずつ変化し
それが煎餅に鏡のように映し出されていく。
食べるたびに新鮮な印象をうけつづける。
職人の作る手焼きの味とはそういうことだろうと
僕は信じています。