蕗の花茎

　　
　　フキノトウ　雄花

　　
　　フキノトウ　雌花

蕗は蕗の薹や葉茎を料理に使いますが、花茎も山菜料理として美味しく頂けます。
このくらいに伸びた花茎が食べごろですね。♪
茹でて灰汁抜きしたものをお好みの味で煮ても、佃煮風に煮ても美味しい！
大好きな山菜料理の一つです。

雄花の方が柔らかく料理に適しています。
柔らかい方が雌花だと思い込んでいましたが反対でした。思い込みはよくありませんね。