調和という美味しさ！菓子処モリヤのどら焼き（みちのくスイーツ列伝NO２８）

　　　
どら焼き３連ちゃん。

菓子処モリヤのどら焼き、ここには栗入りとかの高級タイプもあるけど
今回はあえてプレーンなどら焼きをチョイス。

このモリヤはみちのくスイーツ列伝NO２４で紹介したゆべしが絶品の店である。
オレの知っている仙台のクルミゆべしでは間違いなくトップの美味しさ。
けっこうネットで検索してもここのゆべしの美味しさは評価が高い。

そして驚くのはその価格。
通常仙台のクルミゆべしの相場は１個１００～１２０円だけど、
モリヤは８４円ととてもリーズナブルだ。
今回のこのプレーンなどら焼きも1個１０５円とお手頃価格。



断面を先日の日立家のどら焼きと比べると、
皮がやや厚く、気泡というか空間部分の穴が多い。
この特長が食感にもあらわれている。
この皮は非常にふっくらした食感、しかしワッフルのような軽さはなく
張りのあるフワフワ感で弾力がある。

餡はかなり煮込んだ粒餡で粒はかなり形がなくなるところまで煮込まれている。
この組み合わせはなかなかいい。
プレーンなどら焼きでも店によって本当に特長があるものだなと
改めてどら焼きの奥の深さを感じる。

なにもアイディア勝負だけのお菓子ではないなと思わせるものを
このプレーンなどら焼きを食べると感じる。
どら焼きって美味しいと単純の思わせる力のある味だ。

このモリヤのお菓子も日立家と同じで、手作り感を強く感じる。
そしてゆべしからも、このどら焼きからもすごく作り手の優しさを感じる。

このお店はHPやネット通販がないので、
どんな人が作っているのだろうと思っていたのだけど
地元のタウン紙に載ったこんな記事を見つけた。
優しい和菓子を作る職人さんの人柄がなんとなく想像できる記事だった。

仙台駅ビルの中にも支店があるので
美味しい和菓子を仙台土産にという方にもおススメ。
日持ちはしないけど創作の和生菓子もおススメ。
そして『くるみゆべし』はたぶん仙台でもかなり美味しい店なので
機会があればぜひ！

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