マスタードベーコンエピ

パン教室の試作用のパンとして、粒マスタードをたっぷり塗った、ベーコンエピを焼きました。
今回の使用酵母は白神こだま酵母です。

生地には黒ゴマをいれて香ばしさを出しました。


2次発酵までは棒状で発酵させ、軽く粉をふり、焼成前にはさみでちょんちょんと切って稲穂の形、エピを作ります。たっぷりの蒸気をあててまわりをパリッとさせます。



簡単な割に、おいしそうに、上級に見える！ベーコンエピ。
粒こしょうや、チーズを巻き込んでもまたアレンジできそうですね！