みそクルミパン

黒糖、みそを混ぜた生地で、くるみパンを作りました。

生地にもくるみを混ぜて、上にも飾りで乗せます。



二次発酵の前に、鉄板を上に乗せて重しをかけて発酵させます。



焼き上がりはおやきのような、上の面も焼き目が付いたものになりました。




みそ黒糖の風味の中に、くるみの香ばしい食感が、美味しいパンになりました。