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写真はいやしの里
自然栽培園で栽培している
古代麦のスペルト小麦です
それも完全な自然栽培で
育てたものです
同時に育てた古代麦の
パスタ用カムット小麦は
栽培失敗で雑草に負けて
しまいほとんど育ちませんでした
このように自然栽培は
栽培が不安定で商業ベースに
乗せられない問題があります
さてそのスペルト小麦
よく見てください
麦なのにノギがありません
これがスペルト小麦の
最大の特徴です
古代麦はアレルギー物質を持たず
アトピーなどアレルギーを
持っている人も
ほとんどの人が食することが
できると言われています
ただそんな良いものの古代麦は
日本ではほとんど栽培されていません
なぜでしょうか？
それはこの小麦
晩生なのです
そうすると梅雨時期に
実が育つ事になり
生育不良やカビが生じたり
してしまいます
さらに栽培は長くその場所は
他の栽培が出来ない上に
収量は単一面積当たり
数分の１と少ないのです
当然高価格となり
通常の消費はできません
さらに有機、自然栽培では
さらに収量が減ります
とても販売がまともにできる
ものではなくなります
このように極端に収量が減りますが
小麦としての安全性は
絶対です
つまり安心でアレルギーを
持つ人も食べることのできる
安全なパンやうどんを作ることが
できるのです
今年はアレルギー対策用の
特別なお米の栽培も手がけています
田植えが遅くなったこと
冷夏と日照不足が続いていることで
実りを見ることができるでしょうか？
上記のスペルト小麦
今月下旬晴れの連続した日に
収穫作業をしたいと
思っています
カビなどが発生してなく
実が入っていることを
願うばかりです
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通常に流通する小麦は
そのほとんどがアメリカ産です。
収量を増やすために様々な手を加えられた
品種で、腸をダメにしてしまう
物質が含まれるとも言われています。
さらに輸入小麦は防カビ剤等の有害な
薬品処理を運送前に行っています。
その点国産小麦では
戦後の品種改良も最小とも言われ
輸入物と違い防カビ処理もしていないので
安全性が高いとも言われています。
古代麦は一切の人間の手による
不自然な品種改良が行われていません。
メソポタミア時代からの基本的に
そのままの品種なのです。
そのためアレルギー物質を含まず
安全と言われています。
離乳食に初めて与える小麦としても
安全性が高いものです。
いやしの里では
同じアレルギー対策用のお米とともに
スペルト小麦の作付けを
来年からは大幅に増やしたいと
考えております。
