いやしの里

手術、西洋医学医療や薬を使用せず、免疫力と体質改善で
重い病気を根元から回復、病気予防と病気にならない体を目指すブログ

玄米は地球上最高の食べ物(玄米の重要性)

2014-04-29 23:53:00 | お勧め食材とお勧め献立

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以前自然食レストランに行った時

小学校くらいの女の子が

一人で食事をしていました


親がきっと正しい食事を

心がけているのだろうと

思いました


この世代なら

一般的にはこのような店に

出入りはしない


提供されるメニューは

玄米定食です


玄米ご飯に、

鰹節を使わないお味噌汁

それとお肉や魚がない

野菜のおかずです


小学校の児童にはさっぱりとした

味付けですが

小さなときにこのような食事をしていると

繊細な味の違いが養われ

本物と添加物入りの違いも

見分けられるようになるのです

また農薬育ちの野菜と有機の違いも

わかるようになります


皆さん玄米を食べた事ありますか?

玄米が健康に良いという事は

聞いた事がある事でしょう?


ではなぜ玄米を食べないのですか?

美味しくない?

作るのが面倒?

その辺で売ってない?


実は日本人が玄米を

食べなくなったのは

最近の事なのです


江戸時代の末期、

江戸からはやりだした

全国への普及は明治になってからの事

ところがそれと同時に病気が

急増した


庶民にも医者が必要になりだし

医者という職業が定着していくのです


このような話は信じない方もいらっしゃる

かと思いますが

実は私の前世は江戸の末期に

江戸の下町で町医者をやってました

当時の父は将軍専属の医者でした


代金の代わりにお米(玄米)や大根などを

いただき、つぎはぎだらけの服装ながら

清潔感だけに心がけ

庶民の人に助けられ質素に暮らしていました

今の私と同じ生活かもしれません


玄米を食べない事が病気の原因だと

知っていたのです


さてその玄米どうしてそれほど

大切な食材なのでしょう?


当時から玄米を主食として来た

世界の地域は長寿でした
(主にアジア地域)


栄養学的には 多くの栄養を含み

バランスの良い食材とされています

不足するのはカルシウムや

一部のビタミン等だけです


栄養だけを見れば

キヌアやアマランサスなど栄養価が

ある食材は存在しますが

それだけを食べて十分なカロリーが

確保できる食材は

やはり玄米なのでしょう

では次回は玄米の

素晴らしさの秘訣のお話をしましょう


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この写真はフリー素材より借用いたしました





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老人の食べ物(介護状態の人の適切な食事)

2014-04-27 13:20:52 | 寝たきり老人の防止法(介護の実際)

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今回は介護状態にある老人の

適切な食事の話をしたいと

思います


私の父の話を昨日いたしましたが

健康状態は面白い程

食事に左右されます


いま介護をされている方は

正しい知識でより良い健康状態を

実現して欲しいと思います


年齢が80歳も過ぎてくると

腸内細菌は若い人と比べて

数パーセントしかなくなって

いると言われています


わずかなダメージで重大な

体調不良につながってしまいます


私の父の場合、好き嫌いが激しく

ほとんど歯がないため、

食材は大幅に限られます


そこでそのような状態であるという事

を前提に述べさせていただきます


ご飯は玄米がダントツに最高です

白米で長く管理してきましたが

白米では全体の調和をとるのが

難しく、血糖値が上がりやすく

おかずに左右されがちとなるからです


玄米の話はまた後日詳しく

述べさせていただきますが

ぜひ、手元に研米器を購入して

五分づきくらいにして長時間水付け

して柔らかくなるようにしましょう

玄米を食べるなら柔らかくする事が

必須条件です


おかずは品質の良いみそを
(だし入りでない長期醸造のもの)

使いたい物です


おかずは煮物野菜を中心に

根菜や海藻を上手に使いましょう

煮物野菜に白砂糖はつかわないように

しましょう
(みりんやてん菜糖を使いましょう)


私の場合、肉類は原則出しません

また天ぷらなど揚げ物は食べ過ぎに

注意しましょう

お腹の具合を見ながら、量を考えましょう


魚の場合は、できるだけ白身魚を使い

1週間に1~2度以内に

とどめるべきでしょう


飲み物は夏でも冷たい物は避け

冷蔵庫で保管していた物は

常温で事前に保温するか湯煎の必要が

あります


飲み物は番茶(ほうじ茶)が最適です


先にも述べたように腸内細菌は

大幅に失われているので

乳酸菌(発酵食品)は重要な食べ物です


その中で味噌や納豆、品質の良い

醤油を上手に使い

歯がしっかりしていれば、手作りの

ぬか漬けを毎日食べさせるべきです


乳酸菌は動物性のヨーグルトでなく

豆乳で作ったヨーグルトか植物性乳酸

飲料がお勧めです

植物性乳酸菌は大きさが小さく

胃液でやられる事なく腸の小さな

ひだひだでも働きます


うちではいやしの里の

薬草酵素乳酸ドリンクを昨秋から2倍に

増やし、暖めて飲ませています


乳製品は避けた方が良く

果物も極少量にとどめるべきでしょう

食べ物で酵素を摂る目的で

柔らかい塩漬け野菜(キュウリなど)や

極少量の野菜がとれれば良いと思います


ジュースは野菜、果物とも最小限に

とどめるべきで出来たら飲まない方が

無難です

各々の詳細はまたの機会に

述べさせていただきましょう

長くなりましたのでまたの機会に


いま介護をされている方、

老人の食事は若い人とはまったく

違うという事をぜひ理解して

介護に励んで欲しいと思います


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写真は私の撮影です

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続:父の誕生日(老人の生活でしてきたこと2)

2014-04-26 19:59:58 | 寝たきり老人の防止法(介護の実際)

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父が90歳を達成いたしました

しかしそれは楽な事では

ありませんでした


父は神経の難病で足が不自由

一人で立って歩く事はできません

寝返りもうてません


当初 糖尿病に重度の認知症です


8年前 介護にあたって行って来た

事を参考までにお伝えいたします


基本方針

今後救急車は呼ばない
(入院はさせない)

施設に入れない
(自宅介護)

薬を出来るだけ使わない

医者通いはしない
(必要な事はすべて訪問治療)

可能な範囲でマクロビオティック
を実践する

認知症と糖尿病の治療を行い
難病症状の軽減を目指す


自宅介護を行う事になりました

介護申請
(当初介護度3 この春から介護度4)

訪問の医者、訪問の歯医者の手配

ヘルパーの最大限の活用

自宅リハビリの手配(週に3回)

リハビリセンター付きディサービス
(週に3回)


認知症改善には人の出入りが重要と

考え、毎日何度も人の出入りが

あるように考えました


またディサービスでの入浴、

他の人とのコミニケーションが重要

難病のため足が動けないため

足の筋力保持にリハビリを

毎日行う事にした
(足の筋力保持は心臓内臓の衰えを
防ぐ)

食事は玄米食を始めたが、数ヶ月後

母が拒否するようになったため

白米でなんとかする事にした
(食事の詳細は後日伝えます)

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うちではテーブルに常に花を飾っています
精神的に安らぐようにしています
花は雑草の時もあります
(後部は雑草です)

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父の誕生日(老人の生活でしてきたこと1)

2014-04-25 23:45:37 | 寝たきり老人の防止法(介護の実際)

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昨日2014年4月25日私の父が

90歳を迎えました


90歳の達成はかなり以前からの

目標でしたので、とりあえず

ほっとしています


これから1日でも長く何ヶ月、何年

積み上げていけるかと

言う事です


さて 父に私が何をして来たか?

今、ご両親の介護をされている方

これからそれに備える事


自分が老後に備えて何をすべきか?

参考になると思い

公表させていただきます


父は 難病を患っており

思うように歩く事が出来ない状態

病気はそれ以外は糖尿病でした

それと重度の認知症になっていました


私が会いにいくと

「お前は誰だ!誰の許可でここにいる」

そんな状況でした

過去の事はほとんど忘れていたのです


お風呂から出れなくなる

ガスがつけっぱなし

水は出しっぱなし

お風呂は空焚きで壊れ、

鍋は焦げだらけ

オレオレ詐欺に合い

破産状態で電気も止められる状態

でした


介護が緊急で必要になり

それがいまから8年前の事でした

入退院を繰り返しており

その時、難病の治療で手術を勧められ

医師と相談に行きました


母が手術を強く望みましたが

私は印を押さず、

自宅に戻す事を決意したのです

長くなりましたので

第2部に続きます

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私の食事(体にいい食事はトータル安い)

2014-04-23 11:45:02 | いやしの里の目指すもの
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体に良い食事は高くつくと

思っていませんか?


美味しいと体にいいが

混同していませんか?


ただ実は体に良い食事は

美味しいのです


家庭菜園をやっている人で

有機または自然栽培で行っている

人は自分が作った野菜が

美味しいと感じる事でしょう


また市販の有機野菜を食べたならば

やはり美味しいと思うでしょう


本当のところ体に悪い食事は

一般的には美味しいのです


どうしてそうなのかと思うと

子供のときにそのようなものを

食べていた


あるいは子供の時に味の素や

添加物によって

味覚センサーが壊された

為なのです


ですから若いお母さんは

意識を持ってお子さんに添加物や

外食や出来合いのだし汁や

出来上がり調味料に

舌がなじまないようにして

上げる事は大切だと思います




本当に体が出来上がると

体に悪い食べ物はおいしく感じないし

あるいは食べると体の

具合が悪くなるのです


私の場合センサーが敏感で

悪いものを食べるとすぐに反応します


さて体に良いものは価格が高い

果たしてそうなのでしょうか?


玄米は高い!

確かにスーパーで買えば割高です

しかしネットで農家直接で購入

すれば同じ価格か安いのです

だって玄米は精米の手間がかからず

さらに精米によって減った分を

同じ重量にする為に増量する事もないので

安いのが当たり前なのです


またパスタも全粒粉は高いですが

本来はそうでないはずです

ただパスタは加工品なので

少量生産の全粒粉パスタは確かに

高いのです


玄米や全粒粉を食べてみて

わかる事ですが、白米程たくさん食べる

事が出来ないのです

それがダイエットになるとも言えますが

食べ過ぎを防ぎ量を食べないから

少なくとも玄米の場合は白米より

割安になります


私の場合も外では大盛りの白米を

食べれるのに玄米だと普通のお茶碗

一杯を食べるのが精一杯です


私の場合、野菜は自分で作った自然栽培か

可能な場合は有機栽培の野菜を

購入していますが

有機が割高な場合やない時は

通常の慣行栽培のものを食べています


玄米雑穀には強い解毒作用があるので

慣行栽培のものが少し入って来ても

解毒してくれるのです

それが白米との健康上の大きな違いです


さて一番の違いはおかずです

マクロビオティックではおかずは

少なめで煮物野菜などが主体で

魚は食べても大衆魚だけです


特別な場合を除き

趣向品として食べる分は別として

基本は高い素材は体に悪いものが

多いので


野菜がそろっていれば特に高額な

別のものは必要ありません

豆腐や、納豆でもあれば充分です

 
天ぷらなどは油の問題で自分で

作る事になりますので手間の

問題となるでしょう


ただ調味料だけは

醤油、みそ、塩、油は良いものが

必要ですし

お米も野菜も出来たら有機が

欲しくなりますので、そこは

単価が高くなります
(玄米は有機でなくとも
解毒作用があるので慣行栽培物でも
食べないより玄米の方が良いのです)


それ以外のおかずは高級品はなく

全体の量も少なくてすみますので

総合的には普通の人に比べ

食事代は安くなっていると

思います


割高なパンや出来合いおかず

肉やソーセージ、ハムなども

買いませんので、トータル安く

上がるのです


問題は今まで普通の食事を

食べている人が健康食に

移行する場合でしょう


実は私もそうでした

いきなり切り替えるには何か

病気になる事が一番ですね(笑)


健康な人が移行するにはまずは

白米に雑穀を入れる事から

始めて時間をかけて徐々に玄米へ


悪い食事、コストの高いおかずを

徐々に少なくしていく努力から

始めれば良いでしょう


体が出来てくれば、例えばステーキ

やハンバーグなどは体が要求しなく

なってくるのです


よく我慢できるねと言われますが

そうでなく食べたいと思わなくなるのです

美味しいと思わなくなるのです

それは体がきちんと正常のセンサーが復活

して来た事を意味するのです


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写真は無料素材から転載いたしました

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