やっぱりうれしい～。

先ほど、チコリーの栽培している箱を確認したところ、

かなりいい感じのチコリーが・・・・。

地温は１０℃くらいで低かったが一ヶ月と一週間で食べごろなのが形成された。

実際はもう少し太いのがいいのだが、そうあと一回りくらい・・・。

でもきれいなものができた。

そうか～。地温が１５℃から１７℃くらいだともうちょっと早くできるかなあ？

よしよし、これで来年はもう少し多く栽培するぞ～。

新しいそば粉

今シーズンからお店で出す蕎麦は十割り蕎麦に決まった。
よって、そば粉も４０メッシュから６０メッシュを通した粉を使うことにしたのだ。
これでかなり細かくなったそば粉。

蕎麦にしたとき透明感があってつるつるしこしこ、コシの強い蕎麦になるのだ。
それに香り・・・ここまでが限界かなあ？
これ以上細かくなると香りが弱くなるような感じがして・・・。

よって６０メッシュで粉を作るのだ。

玄蕎麦は家で栽培したもの、そう自家栽培の蕎麦、それを挽いてもらうのだ。

よし、明日さっそく試し打ち。

試食２

らーめん食べた。が・・・・。
なんだか今ひとつ足りない。

美味いとみんなが言ってくれたが、なんだかな～？

何かが足りない。寝かせ方が足りないのか？
今回は寝かせないでどのくらい食べられるのか試したのもあるが・・・。

やっぱり、一日寝かせた方がいいのかなあ？

試食

お客様を呼んで
これかららーめんの試食。

味をみてもらうのだ～。

納得いかないぞ。

といっても政治ばかりの話じゃない。

このたびはらーめん・・・。
本日、打った。らーめんを・・・。
でも納得行かない。こなはずじゃなかったのに・・・。
麺の色もいい。今回はくちなしの実から抽出した色素をほんの気持入れてみた。
しか～しである。切るとき打ち粉が少なく張り付いてしまった。

これじゃあ、美味く切っても麺が太くなってしまい・・・。
う～ん、目標は会津らーめんの太打ちめんなんだけどなあ～。
あの平べったいちじれ麺。

次は上手く打つぞ～。

死活問題。

仕事がない。
とうとう２ヶ月収入無し。
仕事といっても畑や雪囲いなどの家の仕事はやっていたのだが、
収入のある仕事が無かったのだ・・・。
バイトするにも期間が短過ぎてどこも雇ってくれない。

冬の仕事が始まるまでが中途半端で・・・。

俺はサラリーマンと違って農業なので自給自足で食べ物にはこまらないが、
この国はじっとしててもお金がかかる、光熱費、携帯電話通信費、固定電話通信費
国保に年金、税金まで・・・。

もう、台所は火の車・・・。
来年の収入口を考えなければならない・・・。

ニュースを見ても腹の立つことばかり・・・。民主党はなにしてんだか、連立政権？？結局は政治家も各省庁と同じ、庶民の暮らしなんてわからないんだ。

庶民の立場に立ってなんて言葉はただの飾りじゃないか。

結局は金持ちが優位に立つ政治。自民党の政治とちっとも変わらない。

というか日本の国民は政治に期待してるのかなあ？

蕎麦

２種類の蕎麦を打った。
十割と二八・・・
そば粉も違う。

さてさて、のど越しと、つるつる感とコシはどのように違うかな？
楽しみです。

雪が降ると・・・

ようやく、冬って感じだねえ～。
なんだか、蕎麦打ちの季節到来（自分の中でのこと）
蕎麦打つと冬って感じがするんです。

おらにとっての蕎麦は冬。
蕎麦すら季節のものに感じちゃってる。

のんびり、まったりする生活だと四季を感じながら生きたいねえ。

雪の降る中、お出かけ

蕎麦屋の準備を終わらすため、最終買い物に出かけてきた。
店の中もちょっと変えて・・・。

あ～、明日もお客様来るからそばを打たなきゃ。

お～、降っている。

雪が降っている。降っている。

よしよし、このまま降って積もってくれ～。

仕事がしたいから～。