やっとこ・・・

１月がようやく終わる。
毎年思うのだが、この１月が長く感じてしまうのだ。

あしたから２月、これはこれで忙しくなったりするのだ。

只今、準備中

２月の浅草でおこなわれる、ハンドクラフト展にむけて
準備中。

楽しみだなあ～。

今日は休みにしました。

休みと言っても、仕事がねえ～。
今日はさっそく屋根の雪下ろし、今シーズン６回はいやそれ以上降ろしたかなあ？

朝起きたら直に除雪、これが毎日なのよ～。

でも雪国らしいからいいか。体も鍛えられるし・・・。

なんでこんなに忙しい？

貧乏ひまなしと、よく言ったものだ。
忙しいがそれらにあわせて、収入が見当たらない・・・。

あ～こりゃ、こりゃ・・・。

まあ、体が動くうちが幸せだけど、冬は本当に落ち着かないなあ～。

そうだ・・・。

最近、海外の人とお話良くするんだけど・・・。
外国の人って大抵２ヶ国語じゃべれるんですよ。

ところが日本人って、意識して勉強しないとしゃべれないじゃないですか？

これってどうゆうこと？

第二母国語があるっていいかも・・・。特にこれからの時代は。

らーめん

昼はらーめん。
朝打った麺を食べてみる。

本当は１日寝かせてから食べた方がベストなのだが・・・。

スープはいのしし。実はこのスープで食べたくてラーメンを打ったのだ。

で早速、試食。スープはすっきりしていて美味い。絶品だ～！
なんせ２日煮込んで作ったスープなのだから・・・。でも本当に美味い。
量が限られているのでお店では出せないけど・・・。

で麺だが・・・。これがいまひとつ美味くない。なんだか全体でまとまりがなってないのだ。
なぜだろう？何かが足りない。うどんを食べているような、パスタを食べているような感触だ。
ラーメン屋さんで食べるあの美味しさが今ひとつ出てこない。
やっぱり寝かせないといけないかなあ？

そばとらーめん

本日、スキーの仕事は休み・・・。

よって朝からそばを打つ・・・。
いいねえ～。楽しいねえ～。

上手くいった。

で次に久しぶりにらーめんも打った。
これはお昼に食べるため・・・。

むふふふ、楽しみ～。

冬の夜空

冬の夜空はとってもきれい。
ここは山の中、空気もきれい。

だから、☆星空がとってもきれい。

好きな風景の一つである。

蕎麦の難しさ

食べ物屋をやっていると時々、悩むことがある。
それは味をいつも同じにしていないといけないこと・・・。
家は市販の品は少ないだけに感に頼らないといけないことがある。
本心は体調や、気温、湿度によって微妙に味が変わると思っている。

最近、おかげさまでお客様から「美味しい」とお言葉をいただく。
でも、それがプレッシャーになったり・・・。
粉の状態や、返しの味、だしの味を毎日チェックする。

俺みたいな人間にはとてもとても同じ味を出すなんて、難しい。
今は近似値で・・・・。
かんべんしてください。

朝から除雪

もうこの雪で朝から除雪。
本日は休みのはず・・・。

でも胸まである雪が・・・。

よって、朝から除雪作業。
またまた、家、作業小屋、蕎麦屋・・・。
一日除雪。
くたくただ～。