大根葉 焼き栗
あまりの暑さに植物はぐったり。そんなきびしい
状況なのに、今年も見事な栗を友達が届けてくれた。
茹でるか、焼くか、蒸すか、渋皮煮か・・・、
一番簡単な焼き、にした。
スキレットに入る分だけ、傷をつけた栗を
並べ入れる。こまめに箸で表裏を返しながら
10分ばかりで気泡が切れ目からでて、香りたつ。
更に数分、加熱。粗熱がとれてから、堅い皮を
むく。口中には秋の便り。