大根葉 塩 天日塩 ミネラル補給に
時期に暑い、暑い夏がやってくる。
ミネラルを補給しようと、天日塩を求めた。
産地はフランス・カマルグ。
お店の女性が、「普段使いなら、使いやすい袋入りがいいかと・・」。
かくして円筒形紙箱入りをスルーし、ビニール袋入りを選んだ。
大昔、古代ローマの時代から作られ続けているというからその
歴史は長い。味付けに、ミネラル補給にと大いに活躍してもらおう。
大根葉 蒸しウメ 南高梅 2023年6月
八百屋さんの店先に大粒の梅が並んでいた。
昨年よりも早いような気がする。が、
香りはさわやかそのもの。
梅干しもいいけど、蒸し梅に。蒸しあがった
ところで氷砂糖を投入。粗熱がとれると
果汁の色は赤みを帯びたものに。
ウメジュースの素の完成。
炭酸で割って飲めば、クエン酸補給にぴったり。
