大根葉の薄焼き玉子巻き

大根葉の薄焼き玉子巻き　

　　

茹でた葉を薄焼き玉子でくるくると巻いてみました。
茹でているお蔭で青臭さは感じませんけど、
一口大に切った方が食べやすい。
茹でた大根葉の細切りを薄焼き玉子で茶巾のように
整えるのもアリかと思います。

材料　　[　大根葉　卵　]
調味料　[　塩　サラダ油　]

手順
①　大根葉は小口切りにする。
②　①を少量の塩でもみ、水気をしぼる。
③　卵をボウルに割り入れ溶き、
　　塩・砂糖を適宜入れ、玉子液を作る。
④　熱したフライパンにサラダ油をひき、薄焼き玉子を作る。
⑤　薄焼き玉子に②をのせて、巻く。


※
形を整えるには、玉子が冷めない内に
アルミホイルや巻き簾で巻き、30分くらいおいておく。