今月はチーズ棒を焼いた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/ad/61d4e603cf25fd57f3b85ec230095cdc.jpg)
以前、パンの講座で焼いたことがあるチーズスティックを思い浮かべていたら、チーズケーキに近かった。
パンのそれとは大違いだった。
先月多めに焼いてあったクッキーを砕いてバターを入れてケーキクラムを作り、台にした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/13/32d9e59e4ade108b2b982a37e686596a.jpg)
その台は鉄板いっぱいに広げた。
結果、チーズの部分が少なくてちょっと薄いチーズ棒になってしまった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/01/91539ec103118c0b0d085ed17f38f223.jpg)
今月の誕生ケーキは一人分。
クラシックショコラのケーキとなった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/5f/b79e1f055109bbcfef73edbc2eac4296.jpg)
バラの花型に絞って飾った。
(最近はバラを作れる職人さんが少ないらしい。自分で作れるようになってみたいな。チョコレートは難しいのでバタークリームでプリンの型を使って練習するといいらしい。)
チョコレートがあったので、夏みかんで作ったてんもんどうを持参した。
チョコレートをまぶすのにどのようにしたらいいかを教わりたかったから。
チョコレートをテンパリングしてつける。
冷蔵庫に入れたらすぐに硬くなった。
卵白についても、イタリアンメレンゲやメレンゲスイスなども教えていただいた。
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以前、パンの講座で焼いたことがあるチーズスティックを思い浮かべていたら、チーズケーキに近かった。
パンのそれとは大違いだった。
先月多めに焼いてあったクッキーを砕いてバターを入れてケーキクラムを作り、台にした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/13/32d9e59e4ade108b2b982a37e686596a.jpg)
その台は鉄板いっぱいに広げた。
結果、チーズの部分が少なくてちょっと薄いチーズ棒になってしまった。
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今月の誕生ケーキは一人分。
クラシックショコラのケーキとなった。
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バラの花型に絞って飾った。
(最近はバラを作れる職人さんが少ないらしい。自分で作れるようになってみたいな。チョコレートは難しいのでバタークリームでプリンの型を使って練習するといいらしい。)
チョコレートがあったので、夏みかんで作ったてんもんどうを持参した。
チョコレートをまぶすのにどのようにしたらいいかを教わりたかったから。
チョコレートをテンパリングしてつける。
冷蔵庫に入れたらすぐに硬くなった。
卵白についても、イタリアンメレンゲやメレンゲスイスなども教えていただいた。