千バッパの独り言

あと何年!下り坂を転げ落ちないように、少しでも周りに目を向けていこうと思っています。

今日のケーキ・・・シュークリーム

2015-08-20 20:18:55 | ケーキ


今月は岩シューとスワンとエクレアを作った。



今月は誕生月の人が2名いた。


シュークリームを前に作ったことのある人は復習だったから行程は何となくわかっていたけど。
でも、材料は以前と違っていた。


そして、今月は新人が2名入ったので、15名になった。
大勢になると各班がそろうまで待っているので、待ち時間が多くなってしまう。
先生には反省として、次回からは一種類だけにしましょうとお願いした。


以前から事務所にはお願いしてあるが鉄板も足りない。
作業が多いこともあり4時間で終わらず、2時間の時間延長までした。


先生の勘違いからカスタードクリームが少なくて、時間もなくモカクリームもチョコクリームも作れなかった。


岩シューもエクレアもスワンも焼く前に霧吹きをしたから、焼き上がりは上手くできた。

でも、
持ち帰りはカスタードクリームの岩シュー1個、スワン1個、エクレア1個だけ。
(中身の入っていないシュー皮は沢山持ち帰ることができたけど・・・)

持ち帰ったシュー皮。翌日はぺちゃんこに潰れてしまった。