天ぷらとざる蕎麦の夕食

夕食は天ぷらと、信州ざる蕎麦を作りました。

天ぷらは、徳川家康の時代には既に料理として提供されていた伝統食です。

家康は鯛の天ぷらを食べ過ぎ、腹痛を起こして亡くなったと言われていますが、胃がんだったとかの説もあります。

しかし、CT検査を受けたカルテが残っている訳でもないので、定かではありません。

天ぷらの下ごしらえは自分で、揚げるのは嫁さんです。

海老は皮を剥いて日本酒で洗います。

背わたを取り、腹目に5箇所切れ目を入れ、まな板に押し付けてブチブチと筋切りして、真っ直ぐに伸ばします。

バットで水切りして、天ぷら粉をパラパラとまぶしておきます。

イカも隠し包丁を入れ、同様にまぶします。

鶏胸肉は、大分のとり天の素と、ニンニクすりおろしに漬けておきます。

なると金時、舞茸、いしるをまぶした竹輪。

天ぷら粉を氷水でさっと混ぜ、天ぷら粉もパラパラとかけます。

混ぜすぎると粘りが出るので、粉が残る位にします。

フライパンにサラダ油を入れて、揚げて行きます。

天ぷら粉との温度差があるほど、サクサクに揚がります。

天ぷらは、揚げたての、熱々でサクサクしたのを食べるのが一番美味しいです。

天つゆ、麺つゆ、だし塩。

信州生蕎麦の茹で時間は、2分半です。

熱燗にビール。

食後の文旦。

美味しかったです。

今日お風呂で聴く音楽は、80年代の洋楽。

ミュージックビデオの初め頃でしょうか、深夜のテレビやディスコで流れたりしていた記憶があります。

マイケルジャクソンのミュージックビデオとかは、映画みたいで印象的でした。

雨なので自宅で宝塚鑑賞

今日の岡山は、朝から雨が降っています。

しかし、気温は高めなので寒くはありません。

掃除を済ませたあと、シアタールームで宝塚歌劇を久々に観てみました。

いい感じです。

昨年は、家のリフォームでバタバタしていたり、見たい劇の時にはコロナで公演中止になったりしていて、結局宝塚には一度も行けませんでした。

今年は観に行きたいです。

以前行った宝塚歌劇のブログ。

宝塚歌劇を観ています - 温泉放浪記

ハンバーグの夕食 - 温泉放浪記