えのき塩つくねのねぎだれ 山本ゆり

■初心者でもできる簡単レシピ 250722

『DAIGOも台所』2025年６月20日放送の「えのき塩つくねのねぎだれ」を、作りました。
山本ゆりさんのレシピです。

簡単に作れて美味しいと好評の「山本百合さんの料理」。
今日は、フライパンひとつで出来る料理を作りました。
食材を入れて、袋でモミモミし、フライパンに並べてこんがりと焼くだけです。
香ばしい鶏つくねが完成です。



　　やわらかくて香ばしくて、つくねの焼き加減が本当にベスト！
　　えのきの食感もいいですね。
　　この“ねぎだれ”がまた最高！つくねにすごく合います。
　　ご飯にもピッタリだから、お弁当のおかずにしてもいいかも！

　　材料（２人分）
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　　えのきだけ　100g
　　鶏ひき肉　200g
　　片栗粉　大さじ１と１／２
　　酒　大さじ２
　　みそ　小さじ２
　　おろししょうが　小さじ１／４（チューブの場合２cm）
　　おろしにんにく　小さじ１／４（チューブの場合２cm）
　　青ねぎ（細）　４本
　　ごま油　小さじ２
　　塩　適量
　　めんつゆ（濃縮２倍）　適量
　　サラダ油　適量
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　　作り方　20250620

１．青ねぎは小口切りにする。

２．えのきだけは１cm幅に切って袋に入れ、鶏ひき肉、片栗粉、酒、みそ、サラダ油小さじ２、
　　おろししょうが、おろしにんにくを加えてよくもむ。

３．２を８等分にし、手に水をつけて成形する。

４．フライパンにサラダ油適量を熱し、２を並べて弱火～中火で焼き、こんがりとしたら裏返し、
　　蓋をして火を通して器に盛る。

５．ボウルに青ねぎの小口切りを入れ、ごま油、塩を混ぜ合わせて４にのせ、めんつゆをかける。