「和モダンフレンチたかはし」 たかはしも雪は困ります！

■和モダンフレンチたかはし　　大垣市　2018.2.28

大垣にお酒を買いに行ったので、何時ものように　『和モダンフレンチたかはし』　さんにランチにお伺いしました。

　　　前回の訪問.......2017.7.19

月日の経つのは何と早いことでしょうか。
半年なんてあっという間ですね。

生ビールを飲みながら、料理を待ちます。




　　　　　　　　　　　　　　　【前菜】


　　　　　　　【聖護院かぶらクリームスープ】


　　　　　　　　　　　【ホウボウのポアレ】


　　　　　　　【美濃ヘルシーポーク肩ロース】


　　　　　　　　　　　　　【混ぜ卵麺】


　　　　　　　　　　　　【クリームブリュレ】


　　　　　　　　【自家製天然酵母丸パン】

今回も、隣は女性ひとりで食事に来られたお客さんでした。
気軽にお話の出来る気さくな方。
教養豊かで話題が多岐にわたり、ぼくたち夫婦、高橋シェフとも話が弾みました。
シェフの話も興味深かった。
何故、オープンな厨房にしたのか、お鮨やさんを意識したカウンターや長時間座っても疲れない椅子へのシェフのこだわり等など。
福井の大雪が話題になった時、奥様が、「たかはしも雪は、困ります。予約のお客様がキャンセルされるんですよ。」と真剣に言われたのには、つい、クスリとしてしまった。。
小さな地方都市のレストラン経営、なかなか気苦労も多いことでしょう。

　　　今日のお料理のお品書きです。




　　『　和モダンフレンチ　たかはし 　』

　　　　住所　大垣市御殿町1-10
　　　　TEL　(　0584　)　78　－　2510

　　フレンチたかはし／前回の訪問........　2017.7.19