豚ひき肉と納豆炒め 斉風端

■ふーみんママがつくり続けて50年！　2023.5.26

『きょうの料理』５月号掲載斉風端さんの料理「豚ひき肉と納豆炒め」です。

　　ふーみんママがつくり続けて50年！
　　組み合わせの妙にファン多数の名物レシピです。



「ふーみんママがつくり続けて50年！」はインパクト大。
でも、「豚ひき肉と納豆炒め」は、意外に手軽に出来る簡単料理でした。
ほっとする素朴な味。派手さはないが奥ゆかしさ満点。
２日に分けていただきました。
１日目「ひき肉納豆レタス丼」、２日目「豚ひき肉と納豆のふわふわ卵のせ」です。



　　きょうの料理　2023年５月号
　　豚ひき肉と納豆炒め ： 斉風端

　　材料（２～３人分）
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　　豚ひき肉　200g
　　納豆　２パック(80g)
　　生しいたけ(石づきを除く)　２枚分
　　ねぎ　15～20cm(30g)
　　しょうが(すりおろす)　少々
　　練りがらし　適宜

　　サラダ油・しょうゆ・こしょう
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　　作り方

１．しいだけとねぎは粗みじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油小さじ１／２を強めの中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら焼きつけるように炒める。
　　肉の色が変わったらしいたけを加えて軽く炒め、ねぎを加えてサッと炒める。
　　ひき肉はフライパンに入れて、ひと呼吸おいてからほぐしはじめる。
　　焼きつけることで肉のくさみがやわらぐ。

３．納豆を加えてひと炒めし、しょうゆ大さじ1弱、こしょう少々を加えて混ぜる。
　　器に盛ってしょうがを散らし、好みで練りがらしを添える。
　　納豆を加えたあとは、焦げやすいので炒めすぎないように。