じゃがいもとたまねぎのみそ汁 瀬尾幸子

■だしカップ２にみそ大さじ２のみそ汁　　2021.12.10


　　　　　　　　じゃがいもとたまねぎのみそ汁

ぼくは、汁物が大好きです。
休肝日には、具だくさんのみそ汁だけの昼食にします。
体重を減らしたいからです。
人間ドックのお医者さんからのアドバイスは、血圧でも何でも　「 とにかく体重を減らしなさい。 」　です。
今日の休肝日は、じゃがいもとたまねぎの定番ににんじんをプラスしたみそ汁。みそ汁というより、将に豚汁。
じゃがいもとたまねぎの甘さに、にんじんの彩りと甘みが渾然一体となった一品。
素敵なこの一杯で、健康増進！

このみそ汁の作り方、大好きなけんちん汁を思い出してしまった。



　　　　　　　　きょうの料理　2021年９月号
　　　　　　　　じゃがいもとたまねぎのみそ汁 ： 瀬尾幸子

　　　　冷蔵庫に余った食材は具だくさんのみそ汁に。
　　　　少し多めにつくって、おかわりすれば栄養満点です。
　　　　たまねぎの甘さがしみ出たやさしい味のみそ汁です。


　　材料（３杯分）
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　　　　じゃがいも　　１コ（120g）
　　　　たまねぎ　　１／２コ
　　　　にんじん　　５cm（35g）
　　　　豚バラ肉（薄切り）　１枚
　　　　だし　　カップ２

　　　　みそ　大さじ２
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　　作り方
１．じゃがいもは１cm厚さの半月形に切る。
　　たまねぎは１cm幅のくし形に切る。
　　にんじんは５mm厚さの半月形に切る。
　　豚肉は２cm幅の短冊形に切る。

２．鍋に１とだしを入れ、中火にかける。
　　煮立ったら弱火にし、具が柔らかくなるまで５～６分間ほど煮る。

３．みそ大さじ２を溶いて加える。
　　煮立つ直前で火を止める。