鶏の皿蒸し薬味ミックスのせ

■鶏の皿蒸し薬味ミックスのせ　渡辺あきこ　　2019.8.13

今年の夏は、ことのほか暑いので清涼な薬味がすがすがしく
食欲をそそる。

　　皿いっぱいにのばしたひき肉ダレをレンチンするだけ！
　　仕上げに薬味ミックスをのせれば、たちまちごちそうに。

　　　　　　　　　　きょうの料理　2019年６月号
　　　　　　　　　　鶏の皿蒸し薬味ミックスのせ ： 渡辺あきこ

薬味ミックス 　材料（つくりやすい分量）とつくり方 　みょうが３コは薄い輪切りにして水に５分間ほどさらし、水けをよくきる。 　青じそ10枚は洗って水けをやくきり、縦半分に切って重ね、せん切りする。 　細ねぎ４本は洗って水けをよくきり、小口切りにする。 　すべてを混ぜ合わせ、保存容器に入れる。 　※冷蔵庫で４～５日間保存可能。

　　材料（２人分）
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　　　　薬味ミックス　１／３量（約30g）
　　　　鶏ひき肉　200g
　　　　たまねぎ（みじん切り）　１／２コ分（100g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうゆ・ごま油　各小さじ１
　　　　砂糖・塩　各小さじ１／４

　　　　からしポン酢
　　　　　練りがらし　小さじ１／２
　　　　　ポン酢しょうゆ　大さじ１と１／２

　　　　小麦粉
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　　つくり方

１．からしポン酢をつくる。
　　練りがらしにポン酢しょうゆを少しずつ加えて混ぜる。
２．ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、たまねぎ、
　　＝Ａ＝を加えて混ぜる。
　　水大さじ１と小麦粉小さじ１を加えてさらに混ぜる。
３．直径22～23cmの耐熱皿に２をのせ、ゴムべらなどで１cmの
　　厚さに広げる。
　　ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）に５分間かける。
　　ラップを外して薬味ミックスをのせ、からしポン酢を添える。

暑い夏は、火の前に立つのは嫌。
手軽でレンジでチンするだけは、なんともありがたい。
しかも美味しければ言うことなし。
あなたも今日の食卓にいかがですか。