しいたけシューマイ

■きょうの料理　　瀬尾幸子　　2018.8.30

2018年７月26日放送の「きょうの料理」　『夏こそおうち居酒屋』　の料理から、三皿目　『しいたけシューマイ』　を作ってみました。

　　　　きょうの料理　2018年７月号
　　　　しいたけシューマイ／講師 ： 瀬尾幸子

ポイントは、
　皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単。
　このくらいの気軽さが、おつまみにぴったりです。
　しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさ！



　　材料（２人分）
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　　　　生しいたけ　（小）６枚
　　　　肉ダネ
　　　　豚ひき肉　150g
　　　　たまねぎ（みじん切り）　１／２コ分（50g）
　　　　小麦粉　小さじ２
　　　　塩、こしょう　各少々
　　　　ごま油　小さじ１
　　　　Ａ
　　　　練りからし　適宜
　　　　しょうゆ、酢　各適宜
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１．しいたけは石づきを取り、軸をもぎ取って外し、軸はみじん切りにする。
２．ボウルに肉ダネの材料と１の軸を入れ、練り混ぜる。粘りが出たら６等分にする。
３．しいたけのかさの内側に２を等分に詰める。
　　親指の付け根で肉ダネを押さえて形を整えながら詰める。
４．３の肉側を上にして、耐熱皿の中央をあけるように並べ、ラップをふんわりとかける。
　　電子レンジ（600W）に４分間かける。
５．器に盛り、好みでＡを添える。

簡単に出来て、思ってた以上に美味しいシューマイでした。

手早く作れて、しかも、美味しいお酒のお供。
お供が増えれば、呑む楽しみがぐっとUPします。