中華おこわ

雑誌で「電子レンジで中華おこわ」とレシピが紹介されており、結構簡単にできたので、私自身の覚え書きにも。

もち米　２合
干しえび　大さじ２
干ししいたけ　３枚
焼き豚　５０g
ゆでたけのこ　１００g
ぎんなん缶詰　小１缶
白ネギ　大さじ５（２０cmぐらい）

中華スープの素　小さじ１／２
オイスターソース　大さじ１
醤油・ごま油・紹興酒　各大さじ１

（１）干しえびとしいたけを水で戻しておく（戻し汁はとっておく）
（２）材料をすべて適当に刻んでおく（白ネギはみじん切り）
（３）もち米をあらい、電子レンジ可の器に入れる
（４）その他の具材も調味料も器に入れる
（５）戻し汁とあわせて水をカップ１＋１／２を入れ混ぜる
（６）ラップして電子レンジで１０分加熱（５００Wの電子レンジ）
（７）一度混ぜてまた５分加熱
（８）さらに５～１０分蒸らす
（これでも芯があるようなら適当に加熱）

電子レンジ可の大きめの器があれば、そのまま食卓に出せばいいので、楽ちんです。

この日はその他、ピータン豆腐（ウチでは旦那さんが好きでよく登場するメニュー。ピータン切って豆腐にのせるだけ。白ネギとごま油＋醤油で）、チンゲンサイとしいたけと白ネギの中華炒めなど。