ほうれん草とお豆腐のドリア

ほうれん草とお豆腐のドリアです。

今回はホワイトソースを、バターでなくなたね油で作りましたが、ヘルシー感もUPですごく美味しかったです～。
分量はバターの量をなたね油に変えるだけですが、小麦粉を入れてもダマになりにくく、バターよりも早くとろみがつくので、とっても作りやすくオススメです。

バター不足が発生しているし、これからは毎回なたね油で作ろう♪

このソースは、バターよりは多少コクが物足りないかな？という感じなので、コンソメ（無添加）を入れれば、旨味も十分。
ヘルシーついでに、牛乳を豆乳にしたいところなのですが、普通の豆乳で代用すると、ちょっとワタシにはサッパリしすぎで、物足りませんでした。
でもコクが高いちょっと値段も高めの豆乳ならば、かなり美味しく作れます♪

 

ほうれん草とお豆腐のドリア

～材料（二人分）～
ほうれん草　１束
お豆腐　1/2丁
スライスベーコン　４枚

～ホワイトソース～
なたね油　６０ｇ
小麦粉　３５ｇ
牛乳（または豆乳）　４００ｃｃ
コンソメ（あれば無添加）　５ｇ
塩・ブラックペッパー　適宜
ナツメグパウダー　ひとつまみ

～ドリアご飯～（味付けはお好みで♪）
ご飯　３杯分
玉葱　1/2個
お好きな野菜（にんじん・コーン・鶏肉でも）
トマトケチャップ　大さじ３
塩・ブラックペッパー　適宜

パン粉　大さじ２

～作り方～

1. ホワイトソースを作ります。鍋に牛乳を入れて沸騰直前に温めておく（ダマになりません。）冷たい鍋になたね油をいれて弱火にかけ、小麦粉を３～４回に分けて入れ、小さな泡だて器などで絶えず混ぜる。そこへ温めた牛乳を３～４回に分けていれ、好みのとろみがつくまで、絶えずよく混ぜる。
   （冷めるととろみがさらにつくので、少し手前で止めます。）
   塩・ブラック（ホワイト）ペッパー・ナツメグを入れて混ぜます
2. ほうれん草は、下茹でしてアクを抜き食べ易い大きさに切ります。お豆腐は一口サイズに切り、ベーコンは１ｃｍ幅くらいに切ります。フライパンにベーコンを入れて弱火で炒めます。余分な油はキッチンペーパー等で拭き取ります。ほうれん草を入れてさっと炒め、塩・ブラックペッパーをふり取り出しておきます。
3. 新しいフライパンに、オイルを引いて玉葱をじっくり炒め、あめ色になったら、他の野菜を入れて炒めます。トマトケチャップを入れてさっと炒め、ご飯を入れて炒めます。塩・ブラックペッパーをふり味を整えます。
4. 耐熱皿に、炒めたご飯を入れて、その上にほうれん草とベーコン、お豆腐を並べ、ホワイトソースを掛けます。その上にパン粉（各大さじ１）をふりかけ、オープンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
   

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以前、社内報の編集の仕事を担当していた時、社員の一人からもらった原稿ですごく記憶に残っている記事がありました。

『まいた種は、みな生える』

自分が過去に行ったことが、良いことも悪いことも種となり、いつか芽が生えるんですよ～、という意味でした。とっても共感しました。

嬉しいことが起きたときはラッキー！と思ったり、悪いことが起きたとき、運が悪いなぁと思ったりしますが、全ては自分が過去に行ったことの結果なんですね。

語りに入ってしまいそうですが（笑）、そう考えると全ては自分次第なんだなぁと、がんばろーーという気になります。

努力をすれば努力の方法さえ、間違っていなければ、必ずいい結果が出るし、ほどほどならば、結果もほどほど。
がんばりが大きければ、その成果も大きいし、本当に振り子のようですネ。

 

ガンバッタ事！　　ウレシカッタ事♪

 

いつも大きく振り子を振るのは、とってもパワーが要ります。
でも幾つになっても保守的にならず、せめて大きく振り子を振りたいなぁと、思える人でいたいです。

最近、語りが多いなぁ。（笑）