シュウマイの皮を使ったラビオリ
ラビオリってパスタマシーンがないと、家ではなかなか作れないけど、シュウマイの皮を使えば、気軽に作れます
乾燥もののラビオリを買ってくるよりは、ずっと美味しいし、中身の具も自由
今回カロリーダウンのため、チーズはカッテージチーズを使用、アボガドのコクに頼りました。サーモンさえ入っていなければ、ベジタリアンメニューっぽいですね
【材料】３人分
〈ラビオリ〉
シュウマイの皮 ２５枚
アボガド １個
カッテージチーズ（裏ごしタイプ） １００g
レモン果汁 大さじ１/２
パルメザンチーズ １５g
塩こしょう 適量
〈パスタソース〉
スモークサーモン ８０g
菜の花 ６本
トマト １/２個
バター ３０g
白ワイン １００cc
生クリーム ２００cc
塩こしょう 適量
【作り方】
１．アボガドを潰してペースト状にし、レモン果汁、カッテージチーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
２．シュウマイの皮を正方形になるように４等分し、１．を少量づつのせる。
３．シュウマイ生地の端に水を塗って軽く指で押さえた後、フォークの先を使って縁取る。
４．フライパンにバターを熱し、菜の花を炒めて、白ワインを加えてフライパンをよく振ってなじませる。
５．さいの目に切ったトマト、食べやすい大きさに切ったスモークサーモン、生クリームを加えて、ソースにとろみがつくまで煮詰めたら、塩こしょうで味を調える。
６．ラビオリを茹でて、お皿に盛り、ソースをかける。
↓ラビオリはこんなかんじ。オーブンシートなどの上に重ならないように並べておけば、くっつきません
カットした写真を撮り忘れてしまったのですが、グリーンのアボガドペーストがちょこんと入ってまーす
お好みでパルミジャーノを振ってどうぞ
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私のお道具紹介
毎日活躍☆T-FAL
ラビオリってパスタマシーンがないと、家ではなかなか作れないけど、シュウマイの皮を使えば、気軽に作れます
乾燥もののラビオリを買ってくるよりは、ずっと美味しいし、中身の具も自由今回カロリーダウンのため、チーズはカッテージチーズを使用、アボガドのコクに頼りました。サーモンさえ入っていなければ、ベジタリアンメニューっぽいですね
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シュウマイの皮 ２５枚
アボガド １個
カッテージチーズ（裏ごしタイプ） １００g
レモン果汁 大さじ１/２
パルメザンチーズ １５g
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スモークサーモン ８０g
菜の花 ６本
トマト １/２個
バター ３０g
白ワイン １００cc
生クリーム ２００cc
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【作り方】
１．アボガドを潰してペースト状にし、レモン果汁、カッテージチーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
２．シュウマイの皮を正方形になるように４等分し、１．を少量づつのせる。
３．シュウマイ生地の端に水を塗って軽く指で押さえた後、フォークの先を使って縁取る。
４．フライパンにバターを熱し、菜の花を炒めて、白ワインを加えてフライパンをよく振ってなじませる。
５．さいの目に切ったトマト、食べやすい大きさに切ったスモークサーモン、生クリームを加えて、ソースにとろみがつくまで煮詰めたら、塩こしょうで味を調える。
６．ラビオリを茹でて、お皿に盛り、ソースをかける。
↓ラビオリはこんなかんじ。オーブンシートなどの上に重ならないように並べておけば、くっつきません
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