みなさま、あけましておめでとうございます
東京は晴れていて、とても気持ちのいい一年の幕開けです
今日と明日、それぞれの実家へ新年の挨拶周りをするのですが、おせちはそちらでご馳走になる予定なので、作りませんでした～
新年第一弾はお正月らしくないかもしれませんが、唯一リクエストのあった焼豚です
〈具材〉
豚かたまり肉 800g～１kg
ネギの青い部分 ２本分
しょうが 大１片
〈調味料〉
しょうゆ 1/2カップ
酒 1/2カップ
砂糖 1/3カップ
はちみつ 大さじ１
サラダ油 適量
水 カップ1/2
【作り方】
１．豚肉を、竹串で数箇所刺し、糸で縛って形を整える。
２．しょうゆ、酒、砂糖、はちみつをポリ袋に入れて、よくもんで混ぜ合わせる。
３．輪切りにしたしょうが、適当に切ったネギと一緒に、豚肉をポリ袋に入れて、一晩寝かせる。
４．豚肉を取り出し、表面の水分をふき取る。つけダレはこしておく。
５．フライパンにサラダ油を熱し、強火で表面に焼き色を付ける。
６．鍋につけダレと水カップ１/2を煮立てて蓋をし、時々肉を回しながら、味が染み込むまで煮る。
７．肉を取り出し、好みの濃さにたれを煮詰める。
今回我が家は肩ロースを使いました
煮豚は色んな味付けで作るけれど、これは小さい頃近所のお肉屋さんで売っていたお惣菜のチャーシューっぽい、さっぱり味です
お野菜とパクパク食べられちゃうダーリンはもう少しこってり系が好きみたい
たれを煮詰める前に煮汁を保存袋などに取り出して、ゆで卵を漬けても美味しいです
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私のお道具紹介
毎日活躍☆T-FAL
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豚かたまり肉 800g～１kg
ネギの青い部分 ２本分
しょうが 大１片
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しょうゆ 1/2カップ
酒 1/2カップ
砂糖 1/3カップ
はちみつ 大さじ１
サラダ油 適量
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１．豚肉を、竹串で数箇所刺し、糸で縛って形を整える。
２．しょうゆ、酒、砂糖、はちみつをポリ袋に入れて、よくもんで混ぜ合わせる。
３．輪切りにしたしょうが、適当に切ったネギと一緒に、豚肉をポリ袋に入れて、一晩寝かせる。
４．豚肉を取り出し、表面の水分をふき取る。つけダレはこしておく。
５．フライパンにサラダ油を熱し、強火で表面に焼き色を付ける。
６．鍋につけダレと水カップ１/2を煮立てて蓋をし、時々肉を回しながら、味が染み込むまで煮る。
７．肉を取り出し、好みの濃さにたれを煮詰める。
今回我が家は肩ロースを使いました
煮豚は色んな味付けで作るけれど、これは小さい頃近所のお肉屋さんで売っていたお惣菜のチャーシューっぽい、さっぱり味ですお野菜とパクパク食べられちゃうダーリンはもう少しこってり系が好きみたいたれを煮詰める前に煮汁を保存袋などに取り出して、ゆで卵を漬けても美味しいです
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