長ネギのりんごマリネ

お正月料理にちょっと疲れてきたので、さっぱりお野菜のご紹介

ネギは風邪予防にとてもいいらしいのですが、私は生はちょっと苦手で、お料理に入っていても、そう大量には食べませんでも、こうしてマリネにするとぺロッと１－２本分食べてしまいます

柔らかいネギにりんごの香りとワインビネガーが爽やかにマッチ前菜の一品としても、こってり料理の箸休めにも、いいですよ和でも洋でもいけるのが、便利





【材料】
〈具材〉
ネギ（白い部分）　２本
りんご　1/8個

〈調味料〉
オリーブオイル　大さじ５
白ワインビネガー　大さじ３
粒マスタード　大さじ１
塩　小さじ１

【作り方】
１．ネギの白い部分を４cm程度のぶつ切りにし、ラップをして電子レンジにかけ、好みの柔らかさまで火を通す。
２．すりおろしたりんご、調味料全てを混ぜ合わせたマリネ液に、ネギが熱いうちに漬ける。


密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できますが、オリーブオイルは冷やすと固まるので、食べるちょっと前に冷蔵庫から出します

りんごや白ワインビネガーがないときは、りんご酢で代用してもOKです


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私のお道具紹介



切れ味、持ち心地最高☆ヘンケルス