大根と水菜の塩豚スープ

塩豚を使った簡単スープ

塩豚の味がすでに凝縮されているので、大根が煮えれば完成のスピードクッキングなのに、そうとは思えないお味

簡単に越したことはないですね～





【材料】
〈具材〉
塩豚（作り方はこちら）　薄くスライスして２０枚程度
大根　１０cm
水菜　適量

〈調味料〉
ゴマ油　小さじ１
だし汁　６００cc
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
こしょう　適量

【作り方】
１．ゴマ油で塩豚スライスを炒めたら、だし汁と短冊切りにした大根を加えて煮る。
２．大根に火が通ったら、しょうゆ、みりん、こしょうで味付けをして、最後に３センチ程度に切った水菜を加えて火を止める。


スープは味見してちょっと薄いかな？という程度がいいと思います。塩豚に塩味がついているので、具と一緒に頂くとちょうどいい塩気になります

私は雑穀米のおむすびと、頂きました


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塩豚

あると便利な保存食冷蔵庫でしばらくもちますが、長めに保存する場合は冷凍で。

スライスして茹でて野菜で巻いて食べてたり、焼肉にしたり、野菜と炒めたり、スープに入れたり、と色々使えます

味がついているので、短時間で一品準備できるのが、エラい


【材料】
豚バラ肉（または肩ロース）　５００g
塩　大さじ１/小さじ１

【作り方】
１．豚肉の表面をの水分をペーパータオルなどでふき取り、塩大さじ１をまんべんなく擦り込む。
２．ラップにくるんで、ジップロックや密閉容器などに入れて冷蔵庫に寝かせる。
３．次の日ラップを外して水分をふき取り、塩小さじ１を刷り込んで、再び２．の要領で冷蔵庫に寝かせる。


最初に塩を塗った日から２日目くらいから、美味しく食べられます。冷蔵庫保存の場合は１週間以内には使い切るイメージです。

洋風に使う予定であれば、好きなハーブと一緒に漬けたりして、アレンジも楽しいですよ


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