チリコンカン

今日はお豆をたっぷり食べたかったので、チリコンカンを作りました

ごはんやパンと一緒はもちろん、トルティーヤチップスにかけたり、サラダにのっけたり、と万能な一皿スナックにも前菜にもメインにもなるお料理って、あんまりないですよね





【材料】
〈具材〉
合挽き肉　１００g
玉ねぎ　１個
キドニービーンズ　３００g
トマト水煮　１缶
にんにく　２片
唐辛子　１本

〈調味料）
オリーブオイル　大さじ３
チリペッパー　大さじ２
クミンパウダー　大さじ１
コリアンダーパウダー　大さじ１
ローリエ　　２枚
カイエンペッパー　適量
塩こしょう　適量

【作り方】
①オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくと、折ってタネを抜いた唐辛子を熱し、香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎを透き通る程度まで炒める。
②挽き肉を加えて炒め、火が通ったら唐辛子を引き上げて、チリペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れてよく混ぜる。
③トマト水煮を手でつぶしながら加え、ミックスビーンズとローリエも加えて煮る。
④ソースにとろみがついてきたら、塩こしょうで味を調え、カイエンペッパーを好みの辛さまで加える。


本当はキドニービーンズだけど、手軽にミックスビーンズで作ってみました

私は辛～～くして、とろけるチーズをのっけるのが好きですごはんにのせて、レタスやトマトを添えれば、お豆入りタコライスになりまーす


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