和風スープカレー(リメイク)

カレーがちょっとだけ残ったので、和風スープカレーにしてみました。

材料の目安
カレーの残ったお鍋（具は残っていなくてもＯＫ）
野菜なんでも（根菜類やナスなどがおススメ）
手羽先（ほかのお肉やベーコンなどでも）

作り方
①　別なお鍋で作りたい汁の分量のだしをとります。
②　カレーのお鍋をあたためて、みりんを大さじ１～２入れて煮立てます。
③　②に①のだしを加えて、しょうゆ３～５を味見しながら加えます。
④　大きめに切った野菜と切れ込みを入れた手羽先を素揚げして、
　　　油をきりながら③のお鍋に投入します。
⑤　全部入れたら、ひと煮立ちさせて、あくをとり、味見してできあがり。

※　③に普通に小さく切った野菜を入れて、和風カレースープにしてもいいです。


今日は、ニンジン、大根、かぶを入れて、味付けに白だしも入れてみました。
だし汁のかわりにコンソメスープやがらスープなどにしてみたり、
スパイスなどお好みで加えて、自由にアレンジしてみてくださいね。

目先も変わって、お鍋も洗いやすくなって、一石二鳥メニューです。