ウコギ三兄弟

　今回の山菜採りに目標があるとしたら、次の３つになる。

　一つ目、『Ｓ川の山菜たちは、どこまで成長しているかな？』
　二つ目、『マタギは、そこに辿り着けるかな？』
　三つ目、『欲に目をくらませないで、冷静に行動できるかな？』
この一つ一つを確かめることだ。　

　この３つの目標は、無事に達成出来たと思う。それでは早速、山の幸を戴きましょう！と言うことになるところなのだが、今回の収穫物については、偏りが大きくなってしまった。理由はいろいろあるのだが、その一番は、『無理をしなかったこと』でしょう。
「この崖を登ってはいけない。」とか「あの木の枝を無理に引っ張ってはいけない。」みたいな規制をかけながら収穫を進めていくと、面白い結果になった。
　タケノコが採れないのは仕方がないよ。だって、まだその”節”が訪れていないんだから。でもね、見えるのに採れない山菜を並べてみると、こうなります。
　ウドはダメ。タラノメもダメ。コシアブラも無理。・・・これって、ウコギ科（属？）ばっかりじゃないか。
　今まで気付きませんでした。この子達って、怪我人には優しくない山菜だったんですね。
　採ってきた全て（コゴミ以外）を並べてみても、


　　　　　　　ウコギ三兄弟（おまけにタケノコがちょっと）
　これしかありません。こうなると、料理方法は決まりですね。

　　≪ウコギ三兄弟の天ぷら≫

　下ごしらえの部
　・タラノメとコシアブラは、木質部を切り落としてからハカマを外す
　※ ㊟ コシアブラの木質部は、薄く切らないとバラバラになっちゃいます
　・ウドは先端部分を中心に適当な大きさに切り離します
　※根元の部分は、別な料理にしました
　・軽く洗って準備ＯＫ


　　　　　　　こんな感じ（旨そうです）
　・衣の準備だけはしておきます
　※片栗粉１：薄力粉４：卵水４の割合なんだけど、今回は、「１＝５０ｍｌ」と少々多めだったので、卵水にマヨネーズも加えてみました。


　　　　　　　ここに冷水を加えて２００ｍｌに
　・２種の粉は混ぜておきます

　調理の部
　・油の加熱が終わったら衣を作ります
　※例によってザックリと
　・火の通りやすいコシアブラを中心に、中温でサッと揚げます
　※時間をかけすぎるとチリチリになる
　・逆に身の太いタラの芽などはじっくりと


　　　　　　　こんな感じ（おまけに竜田揚げとかき揚げ）


　本日は、天ぷら定食？山菜定食？・・・ま、美味しければどっちだっていいや。ウコギ三兄弟、それぞれに非常に美味しいです。満足満足。
　この子達、採る人には厳しいけれど、食べる人には優しいんですね。こんなだと、ますます無理してでも採りたくなるじゃないですか。
　だけど、まだまだ要注意よ。しっかりと自分の身体に向き合って楽しむのです。
　あれ？タケノコその他、忘れてた。食べ終わって暫くしてから思い出した。
　ゴメンね。明日、何とかします。