『日本農業新聞』静岡・県工業技術研究所は鹿肉で作った削り節を開発。モモやロースを塩ゆでし、何度もいぶして「鹿節」に仕上げた。かつお節と同様に熱湯に入れるとだしがとれる→何時間も肉を煮詰めたような濃厚な味わい。シチューやスープに使える。agrinews.co.jp/modules/pico/i…
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『日本農業新聞』楊貴妃も愛したといわれる白い生キクラゲ。ビナンが「日本で初めて栽培に成功した」(安藤社長)。肝機能改善や美肌効果などが期待できる高い機能性成分を黒キクラゲよりも多く含み、果実のような香り。近く本格生産に取り組む予定。agrinews.co.jp/modules/pico/i…
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