本日（28日）は一日 24時間の時間を使って・・・感謝しながら石窯部屋 石窯 器材置き棚を懇ろに心を
込めて掃除を行おうと思っております 石窯は不思議な魔力を持っております 一つは誰 これと隔てないで
人の心を温めてくれる事です 二つ目は窯内の温度650度以上の遠赤外線で作る料理は・・・皆上手い事です
最後の石窯改造は掃除し易いようにピザ焼き専用棚を設けました 大きさは幅35㎝ 奥行き70㎝ 高さ7㎝です
窯内の掃除を容易にするために溶岩プレート棚を取り外し可能な方式を採用しました
先日のピザパーティーはMonsieurの後継ぎに石窯の担当者を二人にお願いしておりました 嬉しい事に当日 新
たに二人の応募が有り 計4人の石窯担当によって石焼き芋 各種のpizzaを焼き上げてくれました Monsieurの
後継者は心配無くなった 一族会 子供達会 恒例の芋煮会・・等 地域のお祭り会 石窯担当者が決まった！
これ迄 14回目の改造によって誰でも いつでも美味しいピザ 石焼き芋 ローストビーフ 例外的には鯛の
はらわたを除去した後 全面に塩壁を作ってオーブン皿に置いて石窯焼きをした事が有りました 孫の男の子
のお祝いにチャレンジしました 石窯の鯛の塩焼き料理も実に上手い これも大好評！ pizza焼きが終了して
余熱を利用してカレー鍋を置いておく 翌日 ふた味・・・美味いカレーに変身していました
石窯部屋＆石窯の掃除内容と手順
⒈煙突掃除・・屋根に登る梯子を用意⇒屋根に登って円取る掃除用の専用のワイヤブラシを上下させる
2窯内掃除・・・①pizza焼き溶岩プレート棚の窯内取り出し ②窯内底面の燃焼灰の除去 ③石窯焼きいも棚
の掃除（燃焼灰の除去）
３石窯の外観の掃除
⒋燃焼用の残材薪を既設の薪棚に返却
⒌床掃除⇒箒で塵＆埃を集め・・・雑巾を使用して拭き掃除まで
⒍燃焼灰⇒家庭菜園場の器材置き場に焼却灰容器を返却
本日は寒気が降りて来ているようです
愛知県 千葉県 埼玉県 東京の人達が参加してくれました 美味い美味いと言っていたので幻のピザ屋さん
の名が又・・・広がる事になるかも？ 2022-11-28 Monsieur
