ゴーヤーの白和え

　実は、私も主人もちょっと苦手な『ゴーヤーの白和え』です。
　
　おまけに、ゴマをすって、材料は下茹でしなきゃいけないし、豆腐はゆでてから時間かけて水切りをしなくちゃいけなくて、面倒！！
　おまけに、なぜに白和えの衣ってあんなに甘い？

　それをあえて今回チャレンジしてみました。

　というのも、わざわざゴマをする手間がない練りゴマを使用し、豆腐も水切りして自然に崩すだけという、昔ながらの手順を守ってるオバァには怒られそうなくらい簡単＆甘しつこくない白和えのレシピを見つけたから～

　＜材料＞
　　　ゴーヤー　　あばしなら1/2～1本、太レイシなら2本
　　　絹ごし豆腐　150ｇ
　　　ツナ缶　　　1/2缶（40g）…できればノンオイル
　　　練りゴマ　　大さじ1・1/2…皮をむいてすりつぶした
　　　　　　　　　　なめらかな絹ごしタイプがよい
　　　みりん　　　大さじ1
　　　砂糖　　　　大さじ1
　　　塩　　　　　小さじ1
　　　飾り用のツル・葉

　＜作り方＞

　　１・豆腐は茹でるか、キッチンペーパーにくるんで平皿にのせ、電子レンジで1分30秒ほどチンする。皿を傾けて自然に水切りし、冷ます。
　　２・ボールに１を入れ、練りゴマ、みりん、砂糖、塩を加えて、スプーンなどで豆腐を崩しながら滑らかになるまで混ぜる。
　　３・ゴーヤーは縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。熱湯でさっと茹で、氷水にとり冷ます。
　　４・ボウルに２の白和えの衣とゴーヤー、ツナを入れ混ぜる。
　　５・皿に盛り、ゴーヤーのツルを飾り付ける。
　　６・出来上がり。


　　

　
　＜感想＞
　　今まで食べてた甘～い白和えとは違い、あっさりしてます。衣を作るときに、ひたすら混ぜ合わせればクリ～ミ～な白和えになるし、適～当に崩すだけなら豆腐の食感が残っててこれまたいい感じです。
　　（普通の和え物は、食べる直前に衣を具材を混ぜるのですが、白和えは作って30分くらい経って、具材から水分が出た頃がなじんでよりおいしくなるみたいです。時間を逆算して合わせたほうがよいですな。）
　　
　　娘に飾りのツルを預けてみたら…　

　　

　　　むしゃむしゃ食べ始めました。（笑）
　　　ためしに私も食べてみたところ、
　　　『苦くなーい！！』

　　　確かにお浸しとかいけるかも…？