春菊のサラダ

　春菊を生で食べたことがありますか？3年くらい前までは必ず火を通して食べてました。独特の風味と香り＆ほんのちょっぴりの苦味がありそうで・・・。もっぱら鍋の具材。たまにさっと茹でて胡麻和えくらいかなぁ？
　でも、『春菊のサラダ』のレシピを見て、ためしに作ってみたら、あら、びっくり！意外にいけることが分り、新鮮な春菊が手に入ったときにはサラダにして食べていました。
　
　ようやく庭で作り始めた春菊が食べられるくらいに大きくなってきたので、早速作ってみました。

　
　

　
　ドレッシングは醤油味のさっぱり系が合いますね。