陳麻婆豆腐

今日の昼ご飯は「陳麻婆豆腐」です
東急の上にも入っている、本気の四川　注文する時に「本場の辛さですが、大丈夫ですか？」と聞かれます。大丈夫かって聞くぐらいだから、本気です。

さて、今回はその東急で買ってきた「素」を使います。何度かかったことがあるんだけど、4人分の素が4回分入っているお得なものです。作っているのは四川省、やっぱり本場だ。

肉を炒めて傾けて、余分な脂を吸い取って捨てます。ラードだからね、きっちり。そこにごま油を少々（説明書には大さじ一杯と書いてありますが、とんでもない（笑））
ネギは多めに１本まるまる入れてしまいましょう。じっくり炒めて、素を入れて、山椒（ついてます）投入、水を５０ccに豆腐１丁を加えてじっくりと５分煮込みます。

ここで問題発生
なんと！！！
かたくり粉がない（´・(ェ)・）

あ～～　相変わらず詰めが甘い
タイマー５分にしておいたからこのままでいいでしょう、セブンイレブンにあるかな。

あった！！
買って帰りました。見事に２度手間

もう一度煮立たせて、水解きかたくり粉を加えます。
すてきなできばえ

玄米ご飯にかけて頂きました。
ご飯と一緒になると、なぜか辛みが増す不思議な料理です。
一杯出来たから夜もおなじだな…
二口目ぐらいから毛穴が全開です（笑
気持ちのいい汗をかきながらいただきました。