１．鰯の煮つけ
２、えんどう豆の翡翠煮
えんどう豆を湯がいて、直ぐに沸騰したうどん出汁に付けて置きます。
３、鰆のキズシ
４、玉子豆腐
二、鰯の握りずし
鰯は、手開きで骨を取り、塩をしてしばらく置き、（４０分）水洗いして水気を取り、酢に上下１０分程酢に漬けて上げ保存します。
鮪
焼き穴子
鰆のキズジ
三、鰯のフライ
天婦羅のいいですが、フライも美味しいです。
鰯、丸のまま揚げました。
茄子
ナンキン
ピーマン
四、
鰯の煮つけ
圧力鍋で水と酒を入れて、１０分煮ます。
鍋の熱が冷めてから、味付けをして、煮汁がすこしになるまで煮込みます。
味付けは、砂糖、醤油、味醂です、最初は薄味で煮ます。
煮付ける内に少し味はこくなります。
梅干、山椒の実、又は土生姜が合います。
特にお酢でしめたものが大好物で♪♪無性に食べたくなりました（＾＾）
酢の物、美味しいです。
特に寿司に合います。
昔は、冷凍設備が無かったので保存ようにしたのでしょうがキズシもいいですね。
これから美味しい時期ですもんね(^o^)/
フライも美味しいですが～煮付けがまたなんとも美味しいそうですねぇ(^o^)b
魚料理が得意です。
豚、肉、鶏の料理も増やしていきたいです。