鯖のキズシ
鯖の背骨を抜く
鯖は塩を多めにして、冬は７～８時間、夏は４～５時間して置きます。
塩を水で洗い、ザルに上げてみづけを切り、酢に上下３０分程漬けます。
取り出して、昆布をはさみ保存します。
①、豆腐と葱の旨煮
②、牡蠣とほうれん草玉子炒め
③、本マグロのお造り
④、長芋シメジ豚バラ肉かぶら菜炒め
蟹ちり
白菜、豆腐、シメジ
ポン酢
蟹雑炊
蟹雑炊をする前に、一度キチッンペーパー汁を漉す。
一人前、土鍋で作る、白菜、豚バラ肉、豆腐、旨煮、卵とじ
味付けは、だし汁に砂糖、醤油、味醂、酒、塩少々です。
お好み焼き
豚バラ肉、キャベツ、天かす、葱、紅生姜、むき海老、
小麦粉シャモジ１、玉子、だし汁シャモジ１弱、山芋少々で一人前を焼きました。
①、ブリ大根
②、肉団子の甘酢餡
③、鮪中トロのお造り
１、柳川鍋
鰻、ささがき牛蒡、豆腐、葱、玉子
１人前用の土鍋に、だし汁に砂糖、醤油、酒、味醂で味付けしてササガキ牛蒡、鰻、豆腐を入れて煮ます、玉子１個を溶いて鍋に入れ閉じて葱をふる。
２、鰻巻き
玉子４個を溶き塩、砂糖、出汁シャモジ１を入れて、鰻を芯にして焼く。
オムレツ
ほうれん草と鰻を炒め、玉子４個に塩、牛乳大匙１をいれ、溶きフライパンにばたー１０グラムをいれ、玉子を入れて箸でかき混ぜふあっとさせほうれん草とうなぎの炒めたのを置き焼きました
餃子
白菜、豚ミンチ、ニラ、土生姜、玉子、酒粕、塩、コショウ、良く練り包み焼きました。
酒粕を入れるともっちりと美味しくなりました。
おでん
大根、牛蒡天、厚揚げ、コンニャク、豚バラ肉
豚バラ肉を入れて見ました、長い間炊くので柔らかくなって美味しくなりました。
大根、ボイル、コンニャクと厚揚げは湯通うし、
１、かぶらの甘酢漬け
２、里芋とひ烏賊の煮つけ
３、八宝菜
４、大根菜の漬物
１、目玉焼き、ボイルしたほうれん草を炒めて焼きました。
２、鮪のお造り
３、鰆の塩焼き
４、大豆煮
５、豚汁、里芋、人参、シメジ、コンニャク、豚バラ肉
６、大根なます、大根と人参に塩をしてしばらく置き、水気を絞り甘酢に漬けました。 
１、カレーうどん ポトフの残りに市販のカレーうどんを混ぜ味を調えました。
２、大根、厚揚げ、オクラ、鮭の煮つけ（大根はボイルしたもの）
串カツ 鮭、茄子、ナンキン、玉葱 帆立
ナンキントマト煮
ニンニク、玉葱を炒めナンキン、鶏、トマト（皮をむいたもの）をいれ煮ました、味はコンソメ１個
塩、コショウで味付け好みで砂糖少し入れます。
１、オデン コンニャク、厚揚げ、大根、牛蒡天
２、ナンキン、豚バラ肉の煮つけ
３、鰆の塩焼き
４、トマト、玉葱、ニンニクドレッシング
オムレツ
１、 オムレツ、ほうれん草と鮭を炒め、玉子３個に塩少々を入れて、フライパンにバター１０グラムをとき卵を入れて箸でほぐして具をいれて焼きました。
２、生鮭のバター焼き、耐熱皿にアルミ箔をしきバターをぬり鮭、シメジ、ほうれん草、（茹でたもの）いれ上にバアターをのせ包み、オーブンで１５分焼きました。
１、赤飯のサムゲダン
鶏の手羽先、４本、軽く塩、コショウする。
熱湯を炊飯器に３合の目盛まで入れる
そこへ、鶏、軽くつぶしたニンニク、むき栗、（赤飯２００グラム）をいれ、塩小さじ１もいれ、炊飯器のスイッチを入れる。
炊きあがったら保温のまま、２時間以上置く。
２、ソーセージポトフ、
ソーセージ、馬鈴薯、人参、玉葱、栗、鮭、キャベツ、コンソメ１個を入れて炊きました。
味は塩あじです、好みで味を見てください。
３、鮪のお造り
４、オクラ
三平汁、石狩鍋
生鮭、玉葱、馬鈴薯、と白菜はボイル、豆腐、シメジ
だし汁、に塩と白味噌で味付けしました。